Gegrillter Heilbutt mit Kirschtomaten-Konfitüre
Ein delikates Gericht, das den feinen Geschmack von gegrilltem Heilbutt mit einer süß-sauren Kirschtomaten-Konfitüre kombiniert. Perfekt für besondere Anlässe oder ein festliches Abendessen.
Gesamt: 25 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 10 Minuten
Grill | Topf | Schüssel | Grillzange | Löffel
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 20 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Heilbuttfilet | 4 Stk. |
| Kirschtomaten | 250 g |
| Zwiebel, fein gehackt | 1 St. |
| Zucker | 2 EL |
| Rotweinessig | 2 EL |
| Olivenöl | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Basilikum, frisch | 5 Blätter |
Bekannte Allergene: Fisch
Zubereitung
- Kirschtomaten halbieren und mit Zwiebel, Zucker und Rotweinessig in einem kleinen Topf vermengen. Bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten köcheln lassen bis die Tomaten zu einer Konfitüre eindicken.
- Heilbuttfilets mit Olivenöl bestreichen und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Den Grill auf mittlere Hitze vorheizen und die Heilbuttfilets etwa 4-5 Minuten auf jeder Seite grillen, bis sie gar und leicht goldbraun sind.
- Die gegrillten Heilbuttfilets auf Tellern anrichten und mit der Kirschtomaten-Konfitüre beträufeln.
- Mit frischem Basilikum garnieren und sofort servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Heilbutt mit frischem Baguette und einem grünen Salat als Beilage.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für ein intensiveres Aroma können Sie die Kirschtomaten über Nacht marinieren.
- Gegrillte Zucchini oder Spargel passen gut als Beilage.
Schwierigkeitsgrad
Das Gericht erfordert einige grundlegende Grillkenntnisse, ist aber mit der richtigen Anleitung auch für Anfänger machbar.
Kosten
Die Zutaten sind relativ günstig und leicht erhältlich, da Heilbutt oft in den Kühlregalen vorhanden ist.