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    Gegrillter Fisch im Pandanusblatt

    Dieses köstliche Gericht kombiniert frischen Fisch, aromatische Kräuter und Gewürze, eingewickelt in duftende Pandanusblätter. Das Grillen im Pandanusblatt sorgt dafür, dass die Aromen intensiver werden und der Fisch saftig bleibt.

    Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten
    Grill | Alufolie | Schüssel | Küchenmesser | Zangen
    Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 5 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 10 g
    Gegrillter Fisch im Pandanusblatt

    Zutaten (1 Portion)

    Frischer Fisch (z. B. Barramundi oder Snapper)4 Filets
    Pandanusblätter8 Blätter
    Zitronengras, fein gehackt2 Stangen
    Ingwer, gerieben1 TL
    Knoblauch, gehackt2 Zehen
    Sojasauce3 EL
    Limettensaft2 EL
    Koriander, frisch, gehackt3 EL
    SalzPrise
    PfefferPrise
    Bekannte Allergene: Fisch

    Zubereitung

    1. Den Grill auf mittlere Hitze vorheizen und die Pandanusblätter gründlich waschen.
    2. In einer Schüssel Sojasauce, Limettensaft, Zitronengras, Ingwer, Knoblauch, Koriander, Salz und Pfeffer vermengen.
    3. Den Fisch in die Marinade legen und mindestens 10 Minuten ziehen lassen.
    4. Jeweils ein Fischfilet in ein Pandanusblatt einwickeln und die Enden gut verschließen, um den Fisch zu schützen.
    5. Die eingewickelten Fischfilets auf den Grill legen und ca. 15-20 Minuten grillen, bis sie gar sind und die Blätter leicht verkohlt sind.
    6. Die Pandanusblätter vorsichtig öffnen, den Fisch herausnehmen und heiß servieren. Mit frischem Koriander garnieren.

    Serviervorschläge

    Servieren Sie den gegrillten Fisch mit einem frischen Salat und Limettenscheiben.

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    Zusätzliche Tipps und Variationen

    • Für mehr Aroma können Sie einige zusätzliche Kräuter wie Basilikum oder Minze in das Pandanusblatt legen.
    • Die Marinade kann nach persönlichen Vorlieben angepasst werden, z. B. mit Chiliflocken für Schärfe.

    Schwierigkeitsgrad

    Dieses Rezept ist gelungen und leicht zuzubereiten, ideal für Grillanfänger.

    Kosten

    Die Kosten sind moderat, hauptsächlich abhängig von der Fischsorte.