Gegrillter Fisch im Bananenblatt
Dieses Rezept für gegrillten Fisch im Bananenblatt ist leicht und voll von exotischen Aromen. Der Fisch wird in ein Bananenblatt gewickelt und anschließend gegrillt, was ihm eine besondere Note verleiht. Mit frischen Kräutern, Gewürzen und einer leicht pikanten Marinade ist dieses Gericht perfekt für sommerliche Grillabende.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten
Grill | Alufolie | Schüssel | Messer | Grillzange
Kaloriengehalt 220 kcal | Kohlenhydrate 2 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Fischfilet (z.B. Lachs oder Snapper) | 4 St. |
| Bananenblätter | 4 St. |
| Limettensaft | 2 EL |
| Knoblauch, gehackt | 2 Zehen |
| Ingwer, geraspelt | 1 EL |
| Koriander, frisch, gehackt | 2 EL |
| Chiliflocken | 1 TL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
Bekannte Allergene: Fisch
Zubereitung
- Die Bananenblätter kurz über eine offene Flamme halten, um sie flexibel zu machen. Dies erleichtert das Wickeln des Fisches.
- In einer Schüssel Limettensaft, Knoblauch, Ingwer, Koriander, Chiliflocken, Salz und Pfeffer vermengen, um eine Marinade herzustellen.
- Das Fischfilet in die Marinade einlegen und für mindestens 10 Minuten ziehen lassen, damit sich die Aromen entfalten können.
- Ein Bananenblatt auf die Arbeitsfläche legen, das marinierte Fischfilet darauflegen und das Blatt darüberwickeln. Mit Küchengarn binden oder mit Alufolie umwickeln, um eine gute Versiegelung zu gewährleisten.
- Den Grill auf mittlere Hitze vorheizen. Die eingewickelten Fischpakete auf den Grill legen und etwa 10-15 Minuten grillen, bis der Fisch durchgegart und zart ist.
- Die Fischpakete vorsichtig vom Grill nehmen, kurz abkühlen lassen und dann servieren. Die Bananenblätter bieten eine schöne Präsentation und halten den Fisch saftig.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Fisch im Bananenblatt mit einer Beilage von Reis und frischem Gemüse. Ein spritziger Salat passt ebenfalls gut dazu.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Sie können auch andere Fischsorten wie Dorade oder Heilbutt verwenden.
- Für eine intensivere Geschmackskomposition können Sie die Marinade nach Belieben anpassen, z.B. mit Sojasauce oder Fischsauce.
- Stellen Sie sicher, dass die Bananenblätter gut um den Fisch gewickelt sind, damit der Saft nicht ausläuft.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist einfach und erfordert keine speziellen Kochkenntnisse. Es eignet sich hervorragend für Grillanfänger.
Kosten
Die Kosten für dieses Gericht sind moderat, da frischer Fisch und Bananenblätter meist in mittleren Preisklassen erhältlich sind.