Gegrillter Aal in Sojasauce
Dieses Rezept für gegrillten Aal in Sojasauce vereint die zarten Aromen des Aals mit der tiefen umami Note der Sojasauce. Ideal für Grillabende oder besondere Anlässe, überzeugt dieses Gericht mit seiner einfachen Zubereitung und dem beeindruckenden Geschmack.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten
Grill | Alufolie | Schüssel | Pinsel | Grillzange
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 10 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Aal, küchenfertig | 1 St. |
| Sojasauce | 150 ml |
| Zucker | 2 EL |
| Knoblauch, gehackt | 2 Zehen |
| Ingwer, gerieben | 1 Stück (2 cm) |
| Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten | 3 St. |
| Sesam, geröstet | 1 EL |
| Chili, frisch, optional | 2 St. |
Bekannte Allergene: Fisch, Sojabohnen
Zubereitung
- Den Aal gut reinigen, abtrocknen und in geeignete Stücke schneiden.
- In einer Schüssel die Sojasauce, Zucker, gehackten Knoblauch und geriebenen Ingwer vermengen. Gut umrühren, bis der Zucker sich aufgelöst hat.
- Den Aal in die Marinade legen und mindestens 15 Minuten ziehen lassen, damit er den Geschmack aufnehmen kann.
- Grill vorheizen und den Aal nach 10 Minuten Marinierzeit auf ein Stück Alufolie legen, um ein Ankleben zu vermeiden.
- Den Aal auf dem Grill etwa 5–7 Minuten von jeder Seite grillen, bis er schön gegart und leicht knusprig ist. Während des Grillens regelmäßig mit der Marinade bestreichen.
- Den gegrillten Aal auf einer Servierplatte anrichten, mit Frühlingszwiebeln und Sesam bestreuen. Nach Belieben frische Chili hinzufügen und servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Aal mit einer Beilage aus gedämpftem Gemüse oder einem frischen Salat. Reis kann ebenfalls eine hervorragende Ergänzung sein.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Würze können Sie eine Prise Cayennepfeffer zur Marinade hinzufügen.
- Der gegrillte Aal kann auch kalt serviert werden, ideal für Grillpartys.
- Verwenden Sie einen Grill mit direkter Hitze für ein optimales Ergebnis.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist einfach und schnell zuzubereiten, perfekt für ungeübte Köche oder Grillanfänger.
Kosten
Die Kosten können je nach Verfügbarkeit von frisch gefangenem Aal schwanken, jedoch sind die restlichen Zutaten relativ günstig.