Gegrillte Zucchini mit Tamarindensauce
Dieses Rezept für gegrillte Zucchini mit einer köstlichen Tamarindensauce vereint frisches Gemüse und exotische Aromen. Die Zucchini werden auf dem Grill zart und leicht rauchig, während die Tamarindensauce eine perfekte süß-saure Ergänzung bietet. Ideal als Beilage oder leichtes Hauptgericht.
Gesamt: 25 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 10 Minuten
Grill | Schüssel | Pinsel | Schneidebrett | Messer
Kaloriengehalt 150 kcal | Kohlenhydrate 12 g| Eiweiß 3 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Zucchini | 4 St. |
| Olivenöl | 4 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Tamarindenpaste | 3 EL |
| Honig | 1 EL |
| Wasser | 2 EL |
| Knoblauch, gehackt | 1 Zehe |
| Chiliflocken | 1 TL |
Bekannte Allergene: Gluten, Sojabohnen, Schalenfrüchte
Zubereitung
- Zucchini waschen und die Enden abschneiden. In gleichmäßige Scheiben schneiden (ca. 1 cm dick).
- In einer Schüssel Olivenöl, Salz, Pfeffer und Chiliflocken mischen. Zucchinischeiben darin wälzen und gut marinieren.
- Für die Tamarindensauce Tamarindenpaste, Honig, Wasser und Knoblauch in einer Schüssel vermengen, bis eine homogene Masse entsteht.
- Den Grill auf mittlere Hitze vorheizen. Zucchini auf dem Grill für etwa 3-4 Minuten pro Seite grillen, bis sie zart und leicht angebräunt sind.
- Die gegrillten Zucchini auf einem Teller anrichten und mit der Tamarindensauce beträufeln. Sofort servieren.
Serviervorschläge
Genießen Sie die gegrillten Zucchini als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Tofu. Sie eignen sich auch hervorragend als leichter Snack oder in einem Salat.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzliche Frische können Sie frische Kräuter wie Koriander oder Minze über die Zucchini streuen.
- Die Tamarindensauce lässt sich einige Tage im Kühlschrank aufbewahren.
- Variieren Sie die Gewürze nach Geschmack, indem Sie zum Beispiel Kreuzkümmel oder Paprika hinzufügen.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist einfach und schnell zuzubereiten, ideal für Grillanfänger oder Familien.
Kosten
Die Kosten sind gering, da Zucchini und die anderen Zutaten in den meisten Supermärkten erhältlich sind.