Gegrillte Tex-Mex-Gemüse-Platte
Eine bunte und schmackhafte gegrillte Gemüseplatte im Tex-Mex-Stil, perfekt für Grillabende oder als Beilage zu vielen Gerichten. Diese Platte kombiniert aromatische Gewürze mit einer Vielzahl von frischen Gemüsesorten und einem Hauch von Limette und Koriander.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Grill | Grillplatte oder Grillkorb | Pinsel | Schüssel | Zange
Kaloriengehalt 180 kcal | Kohlenhydrate 21 g| Eiweiß 4 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Paprika, bunt | 2 St. |
| Zucchini | 2 St. |
| Aubergine | 1 St. |
| Maiskolben, frisch | 2 St. |
| Zwiebeln, rot | 1 St. |
| Olivenöl | 3 EL |
| Limettensaft | 2 EL |
| Koriander, frisch | eine Handvoll |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
| Paprikapulver | 1 TL |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Das Gemüse gründlich waschen und die Paprika, Zucchini und Aubergine in gleichmäßige Stücke schneiden. Die Zwiebel in dickere Ringe schneiden. Die Maiskolben in Drittel teilen.
- In einer Schüssel Olivenöl, Limettensaft, Salz, Pfeffer und Paprikapulver vermischen, um eine Marinade zu erstellen.
- Das geschnittene Gemüse in die Schüssel geben und gut mit der Marinade vermengen, damit es gleichmäßig bedeckt ist.
- Den Grill auf mittlere Hitze vorheizen. Das Gemüse auf eine Grillplatte oder in einen Grillkorb legen.
- Das Gemüse etwa 15-20 Minuten grillen, dabei gelegentlich mit einer Zange wenden, bis es zart und leicht angebräunt ist.
- Das Grillgemüse mit frisch gehacktem Koriander bestreuen und mit zusätzlichen Limettenschnitzen nach Belieben servieren.
Serviervorschläge
Die gegrillte Gemüseplatte kann warm oder bei Zimmertemperatur serviert werden. Ideal als Beilage zu Gegrilltem oder als eigenständiges Gericht mit Quinoa oder einem Dip.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für einen zusätzlichen Geschmack können Sie auch Jalapeños und Pilze hinzufügen.
- Die Marinade kann nach Geschmack mit Gewürzen wie Kreuzkümmel oder Chili-Pulver erweitert werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der gegrillten Gemüseplatte ist einfach und erfordert nur grundlegende Grillfähigkeiten. Auch Anfänger können dieses Gericht problemlos zubereiten.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind relativ gering, da viele frische Gemüsesorten in der Saison günstig erhältlich sind.