Gegrillte Sonderleber
Gegrillte Sonderleber ist ein herzhaftes Gericht, das besonders durch seine zarte Textur und den intensiven Geschmack besticht. Perfekt mariniert und auf dem Grill zubereitet, ist es ein Genuss für Feinschmecker und eine besondere Delikatesse zu besonderen Anlässen.
Gesamt: 30 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten
Grill | Schüssel | Grillzange | Kochpinzette | Messer | Schneidebrett
Kaloriengehalt 280 kcal | Kohlenhydrate 3 g| Eiweiß 22 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 18 g
Zutaten (1 Portion)
| Sonderleber, frisch | 500g |
| Olivenöl | 3 EL |
| Zwiebeln, klein | 2 St. |
| Knoblauchzehen | 2 St. |
| Salz | Prise |
| Schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen | Prise |
| Paprikapulver | 1 TL |
| Frische Petersilie | einige Zweige |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die Sonderleber unter kaltem Wasser abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen. In einer Schüssel Olivenöl, fein gehackte Zwiebeln, gepressten Knoblauch, Salz, Pfeffer und Paprikapulver vermischen. Die Leberstücke in die Marinade einlegen und gut durchziehen lassen, mindestens 10 Minuten.
- Den Grill auf mittlere Hitze vorheizen. Die marinierten Leberstücke aus der Marinade nehmen und auf den Grill legen. Etwa 4-5 Minuten pro Seite grillen, bis sie schön gebräunt und zart sind. Gelegentlich wenden, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
- Die gegrillte Sonderleber mit frischer Petersilie garnieren und sofort servieren. Optional mit gegrilltem Gemüse oder einem frischen Salat anrichten.
Serviervorschläge
Servieren Sie die gegrillte Sonderleber mit gegrilltem Gemüse und einem frischen Baguette oder als Teil eines köstlichen Grillbuffets.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack kann die Marinade mit einem Spritzer Zitronensaft verfeinert werden.
- Die Leber sollte nicht zu lange gegrillt werden, um ein trockenes Ergebnis zu vermeiden.
- Eine Beilage aus sautierten Zwiebeln passt hervorragend dazu.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der gegrillten Sonderleber ist einfach und schnell, ideal für Grillanfänger ebenso wie für erfahrene Köche.
Kosten
Die Kosten sind moderat, da Sonderleber häufig erhältlich ist und die weiteren Zutaten preiswert sind.