Gegrillte Rippchen vom Elch
Dieses Rezept für gegrillte Elchrippchen bringt den unverwechselbaren Geschmack des Wildfleisches auf den Grill. Mit einer würzigen Marinade und einem leicht süßlichen BBQ-Sauce wird das Fleisch zart und saftig, perfekt für Grillabende.
Gesamt: 3 Stunden 20 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 3 Stunden
Grill | Grillzange | Schüssel | Pinsel | Folie
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 10 g| Eiweiß 22 g | Ballaststoffe 0 g | Fette 24 g
Zutaten (1 Portion)
| Elchrippchen | 1 kg |
| Olivenöl | 3 EL |
| Knoblauch, gehackt | 4 Zehen |
| Sojasauce | 100 ml |
| Honig | 50 g |
| Paprikapulver, süß | 2 TL |
| Pfeffer, schwarz | 1 TL |
| Salz | 1 TL |
| BBQ-Sauce | 200 ml |
Bekannte Allergene: Sojabohnen
Zubereitung
- Die Elchrippchen gründlich abspülen und mit einem Küchentuch trocken tupfen.
- In einer großen Schüssel Olivenöl, gehackten Knoblauch, Sojasauce, Honig, Paprikapulver, Pfeffer und Salz vermischen, um die Marinade herzustellen.
- Die Rippchen in die Marinade geben und gut einmassieren. Abdecken und für mindestens 2 Stunden im Kühlschrank marinieren, besser über Nacht.
- Den Grill vorheizen auf mittlere Hitze. Die Rippchen aus der Marinade nehmen, etwas abtropfen lassen und auf den Grill legen.
- Die Rippchen etwa 1,5 bis 2 Stunden grillen, dabei alle 30 Minuten wenden. Evtl. 30 Minuten vor Ende der Grillzeit die BBQ-Sauce auf die Rippchen pinseln und weiter grillen, bis sie lecker glasiert sind.
- Die fertig gegrillten Rippchen vom Grill nehmen und vor dem Servieren 10 Minuten ruhen lassen.
Serviervorschläge
Servieren Sie die gegrillten Rippchen mit klassischen Beilagen wie Coleslaw und Kartoffelsalat. Ein frisches Baguette passt ebenfalls hervorragend dazu.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für extra Raucharoma können Sie Holzchips während des Grillens hinzufügen.
- Die Rippchen können auch im Ofen bei 150 °C für ca. 3 Stunden gegart werden, bevor sie auf den Grill kommen.
- Für eine schärfere Note fügen Sie der Marinade etwas Cayennepfeffer hinzu.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung erfordert etwas Zeit für die Marinade, ist aber insgesamt einfach und macht Spaß, besonders für Grillliebhaber.
Kosten
Die Kosten für Elchrippchen können variieren, aber die Hauptzutat ist relativ erschwinglich. Die restlichen Zutaten sind leicht erhältlich und preisgünstig.