Gegrillte Lammkeule Boortsog
Die gegrillte Lammkeule Boortsog ist ein köstliches und zartes Gericht, das die Aromen des Lammfleischs perfekt zur Geltung bringt. Praktisch zubereitet auf dem Grill und mit frischen Kräutern mariniert, wird sie mit traditionellem Boortsog-Brot serviert, das dem Gericht eine besondere Note verleiht.
Gesamt: 2 Stunden 30 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 2 Stunden
Grill | Schüssel | Pinsel | Fleischthermometer | Teigrolle | Backblech
Kaloriengehalt 400 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 35 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 28 g
Zutaten (1 Portion)
| Lammkeule, küchenfertig | 1,5 kg |
| Olivenöl | 4 EL |
| Knoblauch, zerdrückt | 4 Zehen |
| Rosmarin, frisch | 2 Zweige |
| Thymian, frisch | 2 Zweige |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, schwarz | nach Geschmack |
| Boortsog-Teig | 250 g (für das Brot) |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die Lammkeule gründlich abspülen und trocken tupfen. In einer Schüssel Olivenöl, zerdrückten Knoblauch, frischen Rosmarin und Thymian vermischen.
- Die Lammkeule mit der Marinade einreiben und mindestens 1 Stunde im Kühlschrank marinierten lassen, idealerweise über Nacht.
- Den Grill auf eine mittlere Hitze vorheizen (ca. 180 °C). Die Lammkeule auf den Grill legen und mit einem Fleischthermometer die Kerntemperatur auf 60-65 °C (medium) anvisieren.
- In der Zwischenzeit für die Boortsog das Mehl mit Wasser und einer Prise Salz verkneten, zu einem glatten Teig formen und dünn ausrollen.
- Die Boortsog-Stücke in einer geeigneten Form auf dem Grill für ca. 5-7 Minuten pro Seite grillen, bis sie goldbraun sind.
- Die Lammkeule vom Grill nehmen, in Alufolie wickeln und 10 Minuten ruhen lassen.
- Die Lammkeule in Scheiben schneiden und zusammen mit den gegrillten Boortsog servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Lammkeule zusammen mit gegrillten Boortsog und einem frischen Salat oder gegrilltem Gemüse.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für ein intensiveres Aroma können Sie die Marinade über Nacht einwirken lassen.
- Wenn Sie keinen Grill haben, können Sie die Lammkeule auch im Backofen bei 180 °C braten.
- Verwenden Sie ein Fleischthermometer, um die perfekte Garstufe zu erreichen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der gegrillten Lammkeule ist einfach, erfordert jedoch etwas Zeit für das Marinieren und Grillen. Ideal für Grillabende mit Familie und Freunden.
Kosten
Die Kosten für die Lammkeule können variieren, jedoch sind die restlichen Zutaten relativ preiswert und leicht erhältlich.