Gegrillte Lammkeule
Dieses Rezept für gegrillte Lammkeule ist perfekt für ein festliches Abendessen. Die Lammkeule wird mit einer köstlichen Marinade aus Knoblauch, Rosmarin und Zitrone zubereitet und wird durch das Grillen unwiderstehlich zart und aromatisch.
Gesamt: 2 Stunden 30 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 2 Stunden
Grill | Marinade-Schüssel | Fleischthermometer | Pinsel | Grillzange
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 0 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 0 g | Fette 22 g
Zutaten (1 Portion)
| Lammkeule, küchenfertig | 1,5 kg |
| Knoblauchzehen, gehackt | 5 St. |
| Rosmarin, frisch | 3 Zweige |
| Zitrone, Saft | 1 St. |
| Olivenöl | 100 ml |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
Bekannte Allergene: Milch
Zubereitung
- Die Lammkeule gründlich abspülen und trocken tupfen. In einer Marinade aus Olivenöl, Zitronensaft, gehacktem Knoblauch, frisch gehacktem Rosmarin, Salz und Pfeffer gut einmassieren.
- Die Marinade mindestens 2 Stunden, besser über Nacht im Kühlschrank einziehen lassen.
- Den Grill auf mittlere Hitze vorheizen. Die Lammkeule von beiden Seiten für etwa 10 Minuten anbraten, um eine schöne Kruste zu erhalten.
- Die Temperatur auf niedrig einstellen und die Lammkeule für insgesamt 1,5 bis 2 Stunden weitergrillen, bis die Innentemperatur 60-65 °C für medium ist. Regelmäßig wenden und nach Bedarf mit der Marinade bepinseln.
- Die Lammkeule vom Grill nehmen und 10 Minuten ruhen lassen, bevor sie angeschnitten wird.
Serviervorschläge
Servieren Sie die gegrillte Lammkeule mit gegrilltem Gemüse und einem frischen Salat. Dazu passt auch ein Rosmarinkartoffelgericht hervorragend.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für noch mehr Geschmack die Lammkeule über Nacht marinieren.
- Wenn möglich, verwenden Sie einen Holzkohlegrill für ein intensiveres Aroma.
- Für eine knusprige Kruste die letzten 10 Minuten bei hoher Temperatur grillen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der gegrillten Lammkeule erfordert etwas Geduld beim Marinieren sowie Erfahrung im Grillen, ist aber dennoch für Hobbyköche machbar.
Kosten
Die Kosten für die Lammkeule sind etwas höher, das Gemüse und die restlichen Zutaten sind jedoch günstig und leicht erhältlich.