Gegrillte Kaninchenkeule
Dieses Rezept für gegrillte Kaninchenkeule ist ideal für eine gesellige Runde. Das Kaninchen wird mariniert und auf dem Grill zart zubereitet, was ihm einen unvergleichlichen Geschmack verleiht. Dazu servieren wir frisches Gemüse und ein köstliches Kräuterpesto.
Gesamt: 1 Stunde 20 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten
Grill | Marinadeschüssel | Grillzange | Kochthermometer
Kaloriengehalt 290 kcal | Kohlenhydrate 5 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Kaninchenkeulen | 4 St. |
| Olivenöl | 100 ml |
| Knoblauch, gehackt | 4 Zehen |
| Rosmarin, frisch | 2 Zweige |
| Thymian, frisch | 2 Zweige |
| Zitronensaft | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Paprikapulver | 1 TL |
| Gemüse (z.B. Paprika, Zucchini) | 500 g |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die Kaninchenkeulen gründlich abspülen und trocken tupfen. In einer Schüssel Olivenöl, gehackten Knoblauch, frische Kräuter, Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Paprikapulver vermengen.
- Die Kaninchenkeulen in die Marinade legen und mindestens 2 Stunden im Kühlschrank marinieren (idealerweise über Nacht).
- Den Grill auf mittlere Hitze vorheizen. Das marinierte Kaninchen aus der Marinade nehmen und überschüssige Marinade abtropfen lassen.
- Die Kaninchenkeulen für etwa 25-30 Minuten grillen, dabei regelmäßig wenden, bis sie eine Kerntemperatur von 75°C erreicht haben.
- Gleichzeitig das Gemüse in Scheiben schneiden und auf den Grill legen. Es benötigt etwa 15-20 Minuten bis es gar ist.
- Die Kaninchenkeulen vom Grill nehmen, kurz ruhen lassen und dann servieren.
Serviervorschläge
Die gegrillten Kaninchenkeulen mit dem gegrillten Gemüse anrichten und mit einem frischen Kräuterpesto servieren. Dazu passt auch Baguette oder ein frischer Salat.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine besonders zarte Textur kann das Kaninchen auch gedämpft oder vorgegart werden.
- Die Marinade kann auch mit weiteren Gewürzen wie Cayennepfeffer variiert werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung erfordert etwas Geduld mit der Marinierzeit, ist jedoch einfach und für jeden leicht umsetzbar.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat, Kaninchenfleisch ist berechtigt etwas teurer, jedoch in der Regel leicht erhältlich.