Gegrillte Kalbsmedaillons
Saftige und zarte Kalbsmedaillons, perfekt mariniert und gegrillt für ein köstliches Hauptgericht. Mit frischen Kräutern und einer einfachen Marinade aus Olivenöl, Zitronensaft und Gewürzen genießen Sie ein feines Gericht, das perfekt für Grillabende geeignet ist.
Gesamt: 30 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 10 Minuten
Grill | Grillzange | Marinadeschüssel | Küchenmesser | Schneidebrett
Kaloriengehalt 300 kcal | Kohlenhydrate 2 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 0 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Kalbsmedaillons | 600g |
| Olivenöl | 4 EL |
| Zitronensaft | 2 EL |
| Knoblauch, gehackt | 2 Zehen |
| Thymian, frisch | 3 Zweige |
| Rosmarin, frisch | 3 Zweige |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die Kalbsmedaillons vorsichtig klopfen, um sie gleichmäßig dünn zu machen. In eine Marinadeschüssel legen.
- Olivenöl, Zitronensaft, gehackten Knoblauch, frischen Thymian und Rosmarin in einer Schüssel vermischen. Mit Salz und Pfeffer würzen und gut umrühren.
- Die Marinade über die Kalbsmedaillons gießen und für mindestens 30 Minuten, idealerweise 2 Stunden, im Kühlschrank ziehen lassen.
- Den Grill auf mittlere Hitze vorheizen. Die Marinade von den Medaillons abtropfen lassen und die Medaillons auf den Grill legen.
- Jede Seite der Medaillons etwa 4-5 Minuten grillen, bis sie goldbraun sind und eine Kerntemperatur von etwa 60-65 °C erreicht haben.
- Vom Grill nehmen und vor dem Servieren 5 Minuten ruhen lassen.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Kalbsmedaillons mit einer Beilage aus gegrilltem Gemüse oder einem frischen Salat. Ein Glas Weißwein passt hervorragend dazu.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für ein intensiveres Aroma können Sie die Medaillons über Nacht marinieren.
- Die Kalbsmedaillons können auch in einem Grillkorb gegrillt werden, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
- Experimentieren Sie mit anderen Kräutern, um die Marinade anzupassen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Kalbsmedaillons ist einfach, erfordert jedoch eine gewisse Aufmerksamkeit beim Grillen, um die perfekte Garstufe zu erreichen.
Kosten
Die Kosten für die Kalbsmedaillons können je nach Qualität und Region variieren, sind aber im Allgemeinen im mittleren Preissegment angesiedelt.