Gegrillte Fischfilets in Bananenblatt
Dieses Rezept für gegrillte Fischfilets in Bananenblättern ist eine köstliche und aromatische Zubereitung, die die Aromen von frischen Kräutern, Limetten und Gewürzen perfekt einfängt. Die Bananenblätter sorgen dafür, dass der Fisch saftig bleibt und erhalten eine wunderbare, leicht rauchige Note beim Grillen. Ideal für Grillabende im Sommer oder besondere Anlässe.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Grill | Backblech | Küchenfolie | Messer | Schneidebrett
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 8 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Fischfilets (z.B. Lachs oder Forelle) | 500g |
| Bananenblätter | 4 St. |
| Limette, Saft und Schale | 1 St. |
| Koriander, frisch (gehackt) | 2 EL |
| Knoblauch, gehackt | 2 Zehen |
| Ingwer, frisch, gerieben | 1 TL |
| Sojasauce | 3 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
Bekannte Allergene: Fisch
Zubereitung
- Die Bananenblätter für ca. 5 Minuten in heißem Wasser einweichen, damit sie flexibel werden.
- In einer Schüssel Limettensaft, Limettenschale, Koriander, Knoblauch, Ingwer, Sojasauce, Salz und Pfeffer vermengen, um eine Marinade zu erstellen.
- Die Fischfilets in die Marinade legen und mindestens 15 Minuten ziehen lassen.
- Die eingeweichten Bananenblätter abtropfen lassen und auf einer Arbeitsfläche ausbreiten. Jeweils ein Fischfilet in die Mitte eines Bananenblattes legen und das Blatt darüber falten, um das Filet vollständig zu umhüllen.
- Die eingewickelten Fischfilets auf den Grill legen und etwa 10–15 Minuten von jeder Seite grillen, bis der Fisch gar ist und leicht zerfällt.
- Vorsichtig aus den Bananenblättern nehmen und servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie die gegrillten Fischfilets mit einem frischen Salat von saisonalem Gemüse und einer Limetten-Vinaigrette. Reis oder Quinoa passen ebenfalls hervorragend dazu.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Wenn Sie keinen Grill haben, können die Bananenblätter auch im Ofen bei 200 °C gebacken werden.
- Für extra Frische können Sie unter dem Fisch auch einige Gemüsestreifen legen.
- Die Marinade kann nach Belieben angepasst werden, zum Beispiel durch Zugabe von Chili für eine scharfe Note.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der gegrillten Fischfilets in Bananenblättern erfordert lediglich einige einfache Schritte und ist auch für Kochanfänger gut geeignet.
Kosten
Die Kosten für dieses Gericht sind moderat, da die Zutaten leicht erhältlich sind und der Fisch in verschiedenen Preisklassen gekauft werden kann.