Gegrillte Auberginen mit Tomaten
Dieses Gericht aus gegrillten Auberginen und sonnengereiften Tomaten ist eine köstliche und gesunde Snack-Option oder Beilage. Die aromatischen Gewürze und das Olivenöl verleihen ihm eine mediterrane Note, während die Auberginen perfekt zart und leicht rauchig sind. Ideal für Grillabende oder als leichte Mahlzeit.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Grill | Schneidebrett | Messer | Pinsel | Schüssel
Kaloriengehalt 120 kcal | Kohlenhydrate 10 g| Eiweiß 2 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 8 g
Zutaten (1 Portion)
| Auberginen | 2 St. |
| Tomaten | 3 St. |
| Olivenöl | 3 EL |
| Knoblauch | 2 Zehen |
| Basilikum, frisch | 10g |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Balsamico-Essig | 1 EL |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Auberginen waschen, die Enden abschneiden und in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. Die Tomaten ebenfalls in Scheiben schneiden.
- In einer Schüssel Olivenöl, gepressten Knoblauch, Salz, Pfeffer und Balsamico-Essig vermischen.
- Die Auberginenscheiben mit der Marinade bestreichen und einige Minuten ziehen lassen.
- Den Grill vorheizen und die Auberginen bei mittlerer Hitze 3-4 Minuten pro Seite grillen, bis sie zart und leicht gebräunt sind.
- Die Tomatenscheiben ebenfalls kurz auf den Grill legen, bis sie leicht warm und markiert sind.
- Die gegrillten Auberginen mit frischem Basilikum bestreuen und zusammen mit den Tomaten anrichten. Sofort servieren und genießen!
Serviervorschläge
Servieren Sie die gegrillten Auberginen und Tomaten als Beilage zu Fleischgerichten oder auf einem Bett von Quinoa oder Couscous. Sie können auch als Vorspeise mit einem Dip aus Hummus gereicht werden.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Würze können Sie eine Prise Cayennepfeffer hinzufügen.
- Sie können auch Feta-Käse über die warmen Auberginen streuen.
- Diese Auberginen sind auch kalt als Salat köstlich.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung ist unkompliziert und schnell, perfekt für jeden Grillabend oder als schnelle Beilage.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind gering, ideal für ein schnelles, frisches Gericht.