Gegrillte Auberginen mit Frankfurter Grüner Soße
Dieses Rezept für gegrillte Auberginen mit Frankfurter Grüner Soße ist eine perfekte Kombination aus herzhaftem Gemüse und einer aromatischen Kräutersauce. Die Auberginen werden auf dem Grill zubereitet, wodurch sie eine rauchige Note erhalten, die hervorragend mit der frischen, grünen Soße harmoniert. Ideal als leichtes Mittagessen oder als Beilage zu Grillgerichten.
Gesamt: 30 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten
Grill | Schüssel | Pinsel | Messer | Brett
Kaloriengehalt 180 kcal | Kohlenhydrate 16 g| Eiweiß 4 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Auberginen | 2 St. |
| Olivenöl | 4 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
| Frische Kräuter (Schnittlauch, Petersilie, Basilikum) | 50g |
| Joghurt | 200g |
| Zitronensaft | 2 EL |
| Knoblauchzehen | 2 St. |
Bekannte Allergene: Milch
Zubereitung
- Auberginen waschen und in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden. Beide Seiten der Scheiben mit Olivenöl bestreichen und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Die Auberginenscheiben direkt auf den Grill legen und ca. 7-8 Minuten pro Seite grillen, bis sie schön braun und weich sind.
- In der Zwischenzeit die Kräuter fein hacken und in eine Schüssel geben. Joghurt, Zitronensaft und gepresste Knoblauchzehen hinzufügen und gut vermischen.
- Die gegrillten Auberginen auf einem Teller anrichten und großzügig mit der grünen Soße beträufeln. Nach Belieben mit frischen Kräutern dekorieren.
- Sofort servieren und genießen!
Serviervorschläge
Die gegrillten Auberginen können als Hauptgericht oder als Beilage serviert werden. Dazu passen frisches Brot oder ein grüner Salat.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzlichen Geschmack können Sie die Auberginen vor dem Grillen kurz marinieren.
- Wenn Sie keinen Grill haben, können die Auberginen auch in einer Grillpfanne zubereitet werden.
- Die Soße lässt sich auch gut einen Tag im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach und schnell zuzubereiten, ideal für Anfänger sowie für Köche jeder Erfahrungsstufe.
Kosten
Die Kosten für dieses Gericht sind moderat, da die Hauptzutaten leicht erhältlich und preiswert sind.