Gefüllte Süßkartoffel-Momos

1. Die Süßkartoffeln gründlich waschen und in einen Kochtopf mit Wasser geben. Zum Kochen bringen und etwa 20 Minuten weich kochen.
2. Die gekochten Süßkartoffeln abgießen und ausdampfen lassen. Dann schälen und in einer Schüssel mit einer Gabel zerdrücken.
3. Ingwer schälen und fein raspeln, die Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden und den Koriander grob hacken. Diese Zutaten zur zerdrückten Süßkartoffel geben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4. Das Weizenmehl in eine Schüssel geben, eine Prise Salz hinzufügen und nach und nach Wasser hinzufügen, bis ein geschmeidiger Teig entsteht. Den Teig für etwa 10 Minuten kneten und dann ruhen lassen.
5. Den Teig dünn ausrollen und mit einem Glas oder einer Form Kreise ausstechen.
6. Auf jeden Teigkreis einen Teelöffel der Süßkartoffelfüllung geben, die Ränder mit Wasser bestreichen, zusammenklappen und die Ränder festdrücken, um die Momos zu verschließen.
7. Die gefüllten Momos in einem Dampfkorb platzieren und im Dampfgarer etwa 10–15 Minuten dämpfen, bis der Teig durchgegart ist.
8. Die fertigen Momos warm servieren und nach Wunsch mit einer Soße genießen.

Servieren Sie die Momos mit einer scharfen Chilisauce oder sojasauce und einer frischen Kräutersalatbeilage.

• Für extra Würze können Sie Chili-Flocken oder Curry-Pulver zur Füllung hinzufügen.
• Die Momos können auch gebraten werden, wenn Sie eine knusprige Textur bevorzugen.
• Diese gefüllten Momos sind auch gut zum Einfrieren geeignet und können bei Bedarf gedämpft werden.

Die Zubereitung der gefüllten Süßkartoffel-Momos ist einfach und erfordert keine speziellen Kochfähigkeiten. Perfekt für Anfänger und für die ganze Familie geeignet.

Die Kosten sind recht günstig, da Hauptzutat Süßkartoffeln erschwinglich sind und die meisten anderen Zutaten in jedem Supermarkt erhältlich sind.