Gefüllte Speck-Rinderrouladen
Diese gefüllten Speck-Rinderrouladen sind ein herzhaftes Gericht, das saftige Rindersteaks mit einer köstlichen Füllung aus Speck, Zwiebeln und Gewürzen kombiniert. Diese Rouladen sind perfekt für besondere Anlässe oder ein gemütliches Familienessen.
Gesamt: 1 Stunde 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 1 Stunde 30 Minuten
Pfanne | Topf | Küchenrolle | Zahnstocher | Schneidebrett | Messer
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 10 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Rinderrouladen | 4 St. |
| Speck, gewürfelt | 100g |
| Zwiebeln, gewürfelt | 2 St. |
| Senf | 2 EL |
| Paprika, edelsüß | 1 TL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
| Öl zum Braten | 2 EL |
| Rinderbrühe | 500ml |
| Lorbeerblatt | 1 St. |
| Petersilie, frisch | 10g |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch
Zubereitung
- Rinderrouladen auf einer Arbeitsfläche auslegen und mit Senf einstreichen. Mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen.
- Speck und Zwiebeln in einer Pfanne bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie leicht gebräunt sind. Die Mischung gleichmäßig auf den Rinderrouladen verteilen.
- Die Rouladen aufrollen und die Enden mit Zahnstocher sichern.
- Öl in derselben Pfanne erhitzen und die Rinderrouladen von allen Seiten anbraten, bis sie goldbraun sind.
- Die Rouladen in einen Topf geben, die Rinderbrühe und das Lorbeerblatt hinzufügen. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und abgedeckt ca. 60 Minuten schmoren lassen.
- Die Rinderrouladen aus dem Topf nehmen, den Saft nach Belieben reduzieren und mit gehackter Petersilie garnieren. Servieren und genießen!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Rinderrouladen mit Kartoffelknödeln und Rotkohl. Ein frischer Salat passt ebenfalls gut dazu.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie auch etwas geriebenen Käse in die Füllung geben.
- Die Rouladen lassen sich gut vorbereiten und können am nächsten Tag aufgewärmt werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von gefüllten Rinderrouladen erfordert etwas Geschick, ist aber mit der Schritt-für-Schritt-Anleitung gut umsetzbar. Ideal für ein Familienessen.
Kosten
Die Kosten variieren je nach Fleischqualität und Region, sind jedoch insgesamt moderat.