Gefüllte Rüben mit Hackfleisch
Dieses herzhaft gefüllte Rüben-Rezept vereint zart gegarte Rüben mit einer würzigen Hackfleischfüllung und verleiht jedem Gericht eine gesunde und schmackhafte Note. Die Kombination aus frischen Kräutern und Gewürzen sorgt für ein unvergleichliches Geschmackserlebnis und macht dieses Gericht perfekt für die ganze Familie.
Gesamt: 1 Stunde 20 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten
Backofen | Topf | Pfanne | Löffel | Auflaufform | Schneidebrett | Messer
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 15 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Rüben, groß | 4 St. |
| Hackfleisch (Rind oder gemischt) | 500g |
| Zwiebeln, gewürfelt | 2 St. |
| Knoblauchzehen, gehackt | 2 St. |
| Petersilie, frisch, gehackt | 2 EL |
| Tomatenmark | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Olivenöl | 2 EL |
| Brühe (Gemüse oder Rind) | 200ml |
| Käse, gerieben (optional) | 100g |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch
Zubereitung
- Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Rüben gründlich waschen und die Oberseite abschneiden, um sie als “Deckel” zu verwenden.
- Mit einem Löffel vorsichtig das Innere der Rüben aushöhlen und das Fruchtfleisch beiseitelegen.
- In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln sowie den Knoblauch glasig anschwitzen.
- Das Hackfleisch hinzufügen und anbraten, bis es braun und durchgegart ist. Tomatenmark, das beiseitegelegte Rübenfleisch, Petersilie sowie Salz und Pfeffer einrühren und einige Minuten köcheln lassen.
- Die Mischung in die ausgehöhlte Rübe füllen und die Rüben in eine Auflaufform setzen. Brühe angießen und die Deckel wieder auf die Rüben setzen.
- Die Rüben im vorgeheizten Ofen für ca. 45 Minuten backen, bis sie weich sind. Nach Wunsch mit geriebenem Käse bestreuen und 10 Minuten weiter backen, bis der Käse geschmolzen ist.
- Die Rüben vorsichtig aus dem Ofen nehmen und warm servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie dazu einen frischen Salat und knuspriges Baguette, um die Aromen des Gerichts perfekt zu ergänzen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie etwas geräucherten Paprika oder Chili in die Hackfleischfüllung geben.
- Die Rüben können auch am Vortag vorbereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden, bevor sie gebacken werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung erfordert einige Vorbereitung, ist aber auch für Kochanfänger gut machbar. Das Aushöhlen der Rüben kann etwas Geschick erfordern.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat und variieren je nach Region und Verfügbarkeit.