Gefüllte Rinderrouladen

1. Rinderrouladen auf einer sauberen Arbeitsfläche ausbreiten und mit Senf bestreichen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
2. In einer Pfanne das Butterschmalz erhitzen. Die Zwiebeln und den gewürfelten Bacon darin anbraten, bis sie leicht goldbraun sind.
3. Die Zwiebel-Bacon-Mischung gleichmäßig auf den Rinderrouladen verteilen und mit den Gewürzgurkenstreifen belegen. Die Rouladen fest aufrollen und mit Küchengarn binden.
4. In der selben Pfanne die Rinderrouladen rundherum anbraten, bis sie braun sind. Dann die Rinderbrühe und das Lorbeerblatt hinzufügen. Die Rouladen sollten fast vollständig in der Brühe liegen.
5. Die Rouladen zugedeckt bei niedriger Hitze etwa 1,5 Stunden schmoren lassen, bis sie zart sind. Nach Belieben die Brühe mit etwas Mehl andicken.
6. Die Rinderrouladen vor dem Servieren aus der Bratensoße nehmen, Küchengarn entfernen und auf einer Servierplatte anrichten.

Servieren Sie die gefüllten Rinderrouladen mit Kartoffelknödeln oder Spätzle und einem frischen Rotkohl als Beilage.

• Für mehr Würze können Sie die Füllung mit ein wenig Paprika oder Knoblauch verfeinern.
• Die Soße lässt sich gut vorbereiten und kann im Kühlschrank 3 Tage aufbewahrt werden.

Die Zubereitung der gefüllten Rinderrouladen erfordert etwas Übung, ist aber mit der Schritt-für-Schritt-Anleitung gut umsetzbar.

Die Kosten für die gefüllten Rinderrouladen sind moderat und hauptsächlich vom Rindfleisch abhängig.