Gefüllte Reisbällchen (Tangyuan)

1. Das Reismehl mit dem Wasser in einer Schüssel gut vermengen, bis ein glatter Teig entsteht. Den Teig für etwa 10 Minuten ruhen lassen.
2. In einer anderen Schüssel die Sesampaste oder Erdnussbutter mit Zucker und Vanilleextrakt vermengen, um die Füllung vorzubereiten.
3. Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen und in kleine Kreise ausstechen, etwa 5 cm Durchmesser.
4. In die Mitte jedes Teigkreises einen Teelöffel der Füllung geben und die Ränder des Teigs gut zusammendrücken, um einen Ball zu formen.
5. Die gefüllten Reisbällchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Dampfkorb legen und 15 Minuten dämpfen, bis sie weich und durchscheinend sind.
6. Die Tangyuan aus dem Dampfgarer nehmen und heiß servieren. Sie können in Süßwasser oder mit einer Zuckermischung serviert werden.

Servieren Sie die Tangyuan in einer süßen Zuckerlösung oder mit Kokosmilch für zusätzlichen Geschmack. Sie sind auch köstlich mit gerösteten Erdnüssen oder einem Spritzer Honig.

• Die Füllung lässt sich nach Belieben variieren. Probieren Sie auch süße Bohnenpaste!
• Um die Bällchen interessanter zu machen, fügen Sie ein paar Tropfen Lebensmittelfarbe zum Teig hinzu.
• Zum Dämpfen kann auch ein normaler Topf mit einem Sieb verwendet werden, wenn kein Dampfgarer zur Verfügung steht.

Die Zubereitung von Tangyuan erfordert etwas Geschick, besonders beim Formen der Bällchen, ist aber insgesamt einfach zu folgen.

Die Zutaten sind günstig und leicht erhältlich in asiatischen Lebensmittelgeschäften oder im Supermarkt.