Gefüllte Paprika Saarland – Mit Lyoner und Reis
Dieses traditionelle Gericht aus dem Saarland kombiniert die Süße von Paprika mit einer herzhaften Füllung aus Lyoner und Reis. Es ist einfach zuzubereiten und eignet sich hervorragend für ein Familienessen oder besondere Anlässe. Die gefüllten Paprika werden im Ofen gebacken, bis sie perfekt gar sind und die Aromen sich entfalten.
Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 40 Minuten
Backofen | Auflaufform | Topf | Pfanne | Löffel | Messer | Schneidenbrett
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 25 g| Eiweiß 15 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Paprika, groß | 4 St. |
| Lyoner Wurst | 400g |
| Reis, ungegart | 150g |
| Zwiebeln, gewürfelt | 1 St. |
| Knoblauch, gehackt | 2 Zehen |
| Tomatenmark | 2 EL |
| Brühe, Gemüse oder Fleisch | 300ml |
| Petersilie, frisch, gehackt | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
| Olivenöl | 1 EL |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch
Zubereitung
- Den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
- Die Paprika waschen, das obere Ende abschneiden und die Kerne entfernen.
- In einem Topf den Reis nach Packungsanweisung kochen. Abgießen und beiseite stellen.
- In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln sowie den Knoblauch glasig dünsten.
- Die Lyoner in kleine Würfel schneiden und zusammen mit dem Tomatenmark zu den Zwiebeln geben. Kurz anbraten.
- Den gekochten Reis und die Brühe in die Pfanne geben, alles gut vermengen und mit Salz, Pfeffer und Petersilie würzen.
- Die Füllung in die Paprika geben und diese in eine Auflaufform setzen.
- Die Auflaufform mit Alufolie abdecken und für 30 Minuten im Ofen backen.
- Nach der Hälfte der Garzeit die Folie abnehmen und die Paprika noch 10 Minuten weiterbacken, bis sie leicht gebräunt sind.
- Die gefüllten Paprika aus dem Ofen nehmen und warm servieren.
Serviervorschläge
Dazu passt ein frischer grüner Salat oder eine Joghurtdip-Soße. Diese gefüllten Paprika können auch als Teil eines Buffets serviert werden.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine pikante Note können Sie zusätzlich etwas Chili in die Füllung geben.
- Die gefüllten Paprika lassen sich gut vorbereiten und können am nächsten Tag aufgewärmt werden.
- Verwenden Sie anstelle von Lyoner für eine vegetarische Variante Ersatzprodukte oder Tofu.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach Nachzukochen und ideal für Kochanfänger geeignet. Es erfordert keine besonderen Küchentechniken und ist in kurzer Zeit zubereitet.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat und für 4 Portionen erschwinglich. Paprika, Reis und Lyoner sind einfach zu beschaffen.