Gefüllte Eier mit Frankfurter Grüner Soße
Dieses Rezept für gefüllte Eier mit Frankfurter Grüner Soße ist eine köstliche und erfrischende Kombination, die ideal für Buffets oder als Vorspeise geeignet ist. Die Füllung wird mit einer aromatischen Kräutersoße aus klassischen Frankfurter Kräutern wie Schnittlauch, Petersilie und Borretsch verfeinert, die den Eiern einen besonderen Geschmack verleiht.
Gesamt: 25 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 10 Minuten
Kochtopf | Schüssel | Löffel | Messer | Spritztüte oder kleiner Löffel
Kaloriengehalt 150 kcal | Kohlenhydrate 2 g| Eiweiß 8 g | Ballaststoffe 0 g | Fette 12 g
Zutaten (1 Portion)
| Eier | 6 St. |
| Mayonnaise | 3 EL |
| Senf | 1 TL |
| Frankfurter Grüne Soße (fertig oder selbstgemacht) | 100g |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Frische Kräuter (Schnittlauch, Petersilie, Borretsch) | Nach Geschmack |
| Paprikapulver | Für die Dekoration |
Bekannte Allergene: Eier, Senf
Zubereitung
- Die Eier in einem Kochtopf mit kaltem Wasser zum Kochen bringen. Sobald das Wasser kocht, die Hitze reduzieren und die Eier ca. 10 Minuten hart kochen.
- Die Eier nach dem Kochen in kaltes Wasser legen, um den Garprozess zu stoppen. Nach einigen Minuten die Eier schälen.
- Die gekochten Eier halbieren und das Eigelb vorsichtig herausnehmen. In eine Schüssel geben und mit Mayonnaise, Senf, Salz und Pfeffer gut vermischen, bis eine cremige Füllung entsteht.
- Die Frankfurter Grüne Soße unter die Eigelb-Mischung heben. Optional können Sie frische gehackte Kräuter dazugeben, um den Geschmack zu intensivieren.
- Die Füllung vorsichtig in die halben Eihälften spritzen oder mit einem kleinen Löffel herausfüllen.
- Die gefüllten Eier auf einem Servierteller anrichten und mit Paprikapulver und frischen Kräutern garnieren. Kalt servieren.
Serviervorschläge
Die gefüllten Eier eignen sich hervorragend auf einem Buffet oder als Vorspeise bei geselligen Anlässen. Servieren Sie sie mit einer zusätzlichen Schale Frankfurter Grüner Soße für den perfekten Genuss.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine vegane Variante können Sie die Mayonnaise durch Avocado oder einen veganen Brotaufstrich ersetzen.
- Die gefüllten Eier können gut einen Tag im Voraus zubereitet werden und im Kühlschrank aufbewahrt werden.
- Verwenden Sie frische Kräuter für den besten Geschmack und das beste Aroma.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist unkompliziert und eignet sich hervorragend für Kochanfänger. Die Zubereitung erfordert keine besonderen Kochkenntnisse.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind gering und leicht verfügbar, sodass das Gericht auch für ein kleines Budget geeignet ist.