Gefüllte Brotfruchtbällchen
Diese gefüllten Brotfruchtbällchen sind ein delikater Snack aus der karibischen Küche. Sie kombinieren die zarte Textur der Brotfrucht mit einer würzigen Füllung, die sowohl herzhaft als auch aromatisch ist. Perfekt zum Teilen oder als Vorspeise bei geselligen Anlässen.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten
Kochtopf | Mixer | Pfanne | Löffel | Schüssel | Frittierpfanne
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 5 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Brotfrucht, gekocht und püriert | 500g |
| Zwiebel, fein gehackt | 1 St. |
| Knoblauchzehen, gehackt | 2 St. |
| Paprika, gewürfelt | 1 St. |
| Grüne Chili, entkernt und gehackt | 1 St. |
| Kreuzkümmel, gemahlen | 1 TL |
| Koriander, frisch gehackt | 2 EL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
| Paniermehl | 100g |
| Öl zum Frittieren | nach Bedarf |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die vorbereitete Brotfrucht in einem Topf mit Wasser zum Kochen bringen und 20 Minuten weich kochen. Abgießen und pürieren.
- In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und die Zwiebel, den Knoblauch und die Paprika anschwitzen, bis sie weich sind.
- Die Gewürze (Chili, Kreuzkümmel, Koriander, Salz und Pfeffer) zu der Zwiebelmischung geben und gut vermischen. 5 Minuten köcheln lassen und dann vom Herd nehmen.
- Das Gemüse zu dem Brotfruchtpüree geben und gut vermengen. Die Mischung zu kleinen Bällchen formen und in Paniermehl wälzen.
- Öl in einer Frittierpfanne erhitzen und die Bällchen goldbraun frittieren. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und warm servieren.
Serviervorschläge
Die Brotfruchtbällchen warm mit einer Dip-Sauce, wie z.B. einer scharfen Mangosauce oder einer Kokosnuss-Sauce, servieren.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie frische Kräuter wie Petersilie oder Schnittlauch hinzufügen.
- Die Bällchen können auch im Ofen gebacken werden, um sie gesünder zu machen, einfach bei 200°C 20–25 Minuten backen;
- Achten Sie darauf, die Bällchen nicht zu lange zu frittieren, um ein Übergaren zu vermeiden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der gefüllten Brotfruchtbällchen erfordert etwas Geschick, besonders beim Formen der Bällchen und beim Frittieren.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat, Brotfrucht und frisches Gemüse sind jedoch in den meisten Supermärkten erhältlich.