Gefillde – Gefüllte Kartoffelklöße
Gefüllte Kartoffelklöße sind eine traditionelle Spezialität, die mit einer herzhaften Füllung aus Fleisch oder Gemüse zubereitet werden. Diese Köstlichkeit ist außen zart und innen geschmackvoll. Ein Klassiker der deutschen Küche, ideal für Familienfeiern und festliche Anlässe.
Gesamt: 1 Stunde 30 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten
Topf | Pfanne | Schüssel | Siebschöpflöffel | Kartoffelstampfer | Waage
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 40 g| Eiweiß 6 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 7 g
Zutaten (1 Portion)
| Kartoffeln, mehligkochend | 1 kg |
| Zwiebeln, gewürfelt | 2 St. |
| Speck, gewürfelt (optional) | 100 g |
| Brötchen, altbacken, gewürfelt | 2 St. |
| Milch | 100 ml |
| Eier | 2 St. |
| Mehl | 200 g |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Muskatnuss, gerieben | 1 Prise |
| Petersilie, frisch, gehackt | 1 EL |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier, Milch
Zubereitung
- Die Kartoffeln schälen, in Stücke schneiden und in einem großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Kochen, bis sie weich sind (ca. 20 Minuten).
- In der Zwischenzeit in einer Pfanne die Zwiebeln und den Speck (falls verwendet) in etwas Öl anbraten, bis sie goldbraun sind. Die Brötchenwürfel hinzufügen und alles zusammen rösten.
- Die gekochten Kartoffeln abgießen, ausdampfen lassen und anschließend mit einem Kartoffelstampfer pürieren.
- Pürierte Kartoffeln in eine Schüssel geben. Milch, Eier, Mehl, Salz, Pfeffer und Muskatnuss hinzufügen und gut vermengen.
- Mit nassen Händen kleine Portionen des Kartoffelteigs formen und die Füllung in die Mitte drücken, die Klöße gut verschließen.
- In einem großen Topf Salzwasser zum Kochen bringen. Die Klöße hineingeben und etwa 20 Minuten kochen lassen, bis sie an die Oberfläche steigen.
Serviervorschläge
Servieren Sie die gefüllten Kartoffelklöße warm mit geschmolzener Butter und frischem Schnittlauch. Sie können die Klöße auch mit einer Brühe oder einer herzhaften Sauce kombinieren.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Die Klöße können vorab zubereitet und eingefroren werden. Vor dem Servieren einfach im Wasser erwärmen.
- Für eine vegane Variante die Eier durch Leinsamen-Ei ersetzen und den Speck weglassen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der gefüllten Kartoffelklöße erfordert etwas Geschick, vor allem beim Formen der Klöße, ist jedoch für geübte Hobbyköche machbar.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind relativ gering und ideal für eine Familienmahlzeit.