Geekochtes Caldo Gallego
Caldo Gallego ist eine herzhafte, traditionelle Suppe aus Galicien, Spanien. Sie wird mit Grünkohl, Kartoffeln, Chorizo und weiteren leckeren Zutaten zubereitet und gehört zu den wärmenden Mahlzeiten, die besonders in der kalten Jahreszeit geschätzt werden. Diese Suppe vereint die Aromen Galiziens und ist ein ideales Gericht für Familien und Freunde.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Schneidebrett | Messer | Kochlöffel | Servierschüssel
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 15 g | Ballaststoffe 8 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Grünkohl, frisch | 300g |
| Chorizo, in Scheiben | 150g |
| Kartoffeln, geschält und gewürfelt | 2 St. |
| Zwiebel, gehackt | 1 St. |
| Knoblauchzehen, gehackt | 2 St. |
| Gemüsebrühe | 1 l |
| Olivenöl | 2 EL |
| Paprikapulver, edelsüß | 1 TL |
| Salz | Nach Geschmack |
| Pfeffer, schwarz | Nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die Zwiebel und den Knoblauch in einem großen Topf mit Olivenöl bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie weich und leicht goldbraun sind.
- Die Chorizo hinzufügen und 5 Minuten weiterbraten, bis sie schön aromatisch ist.
- Die gewürfelten Kartoffeln sowie den Grünkohl in den Topf geben und gut umrühren.
- Gemüsebrühe angießen und zum Kochen bringen. Dann die Hitze reduzieren und 20 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
- Mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer abschmecken. Nach Belieben weitere 5 Minuten köcheln lassen. Servieren und genießen!
Serviervorschläge
Caldo Gallego wird am besten heiß serviert und kann mit frischem Brot oder einer Scheibe rustikalem Baguette genossen werden. Ein Spritzer Zitronensaft kann ebenfalls das Aroma der Suppe heben.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für einen intensiveren Geschmack können Sie die Brühe über Nacht ziehen lassen oder Reste von anderem Fleisch verwenden.
- Um die Suppe vegetarisch zu gestalten, ersetzen Sie die Chorizo durch geräucherten Tofu.
Schwierigkeitsgrad
Caldo Gallego ist ein einfaches, aber köstliches Rezept, das für jeden nachkochbar ist. Die Zubereitung erfordert keine besonderen Kochkenntnisse und ist schnell erledigt.
Kosten
Die Zutaten für Caldo Gallego sind relativ günstig und überall erhältlich, was es zu einer7937772374227. erschwinglichen Option macht.