Gedünstetes Sauerkraut
Dieses Rezept für gedünstetes Sauerkraut ist eine klassische Beilage in der deutschen Küche. Das Sauerkraut wird schonend gegart, wodurch seine Aromen intensiviert und die natürliche Säure abgemildert wird. Ideal als Beilage zu Fleischgerichten oder einfach als vegetarische Mahlzeit.
Gesamt: 40 Minuten | Vorbereitung: 10 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Löffel | Schneidebrett | Messer
Kaloriengehalt 150 kcal | Kohlenhydrate 25 g| Eiweiß 3 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 5 g
Zutaten (1 Portion)
| Sauerkraut | 500g |
| Zwiebel, gewürfelt | 1 St. |
| Apfel, gerieben | 1 St. |
| Speiseöl | 2 EL |
| Wasser oder Gemüsebrühe | 100ml |
| Lorbeerblatt | 1 St. |
| Kümmel, ganz | 1 TL |
| Pfeffer, frisch gemahlen | Prise |
| Zucker | 1 TL |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die Zwiebel zunächst in einem Topf mit dem Speiseöl bei mittlerer Hitze glasig dünsten.
- Das geriebene Apfel und das Sauerkraut hinzufügen und kurz mit anbraten.
- Wasser oder Gemüsebrühe, Lorbeerblatt, Kümmel, Zucker und eine Prise Pfeffer hinzufügen und alles gut vermischen.
- Den Topf abdecken und das Sauerkraut bei niedriger Hitze etwa 30 Minuten dämpfen. Zwischendurch gelegentlich umrühren, damit nichts ansetzt.
- Vor dem Servieren das Lorbeerblatt entfernen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Serviervorschläge
Gedünstetes Sauerkraut passt hervorragend zu Bratwürsten, Schweinebraten oder als Beilage zu Kartoffeln.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Aroma können Sie eine Prise Räuchersalz hinzufügen.
- Das Rezept kann auch vegetarisch zubereitet werden, indem das Speiseöl durch Pflanzenöl ersetzt wird.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von gedünstetem Sauerkraut ist unkompliziert und eignet sich gut für Anfänger in der Küche.
Kosten
Die Zutaten sind kostengünstig und in jedem Supermarkt erhältlich.