Gedünstete Schweinerippchen
Saftige Schweinerippchen, die langsam gedünstet werden, bis sie zart und aromatisch sind. Dieses Rezept kombiniert eine Vielzahl von Gewürzen und eine reichhaltige Sauce, die perfekt zu den Rippchen passt. Ideal für ein gemütliches Abendessen mit der Familie oder Freunden.
Gesamt: 2 Stunden 15 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 2 Stunden
Topf | Bratpfanne | Schneidebrett | Messer | Löffel | Deckel
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 10 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Schweinerippchen | 1 kg |
| Zwiebel, gewürfelt | 1 St. |
| Knoblauchzehen, gehackt | 3 St. |
| Tomatenmark | 2 EL |
| Sojasauce | 100 ml |
| Honig | 2 EL |
| Paprikapulver | 1 TL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
| Olivenöl | 2 EL |
| Brühe (Gemüse oder Fleisch) | 500 ml |
| Lorbeerblatt | 2 St. |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die Rippchen gründlich abspülen und in große Stücke schneiden, falls nötig. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- In einer Bratpfanne Olivenöl erhitzen und die Rippchen von allen Seiten anbraten, bis sie leicht gebräunt sind. Die Rippchen anschließend beiseite stellen.
- Im gleichen Topf die Zwiebel und den Knoblauch anbraten, bis sie leicht glasig sind. Das Tomatenmark hinzufügen und kurz mitrösten.
- Dann die Sojasauce, den Honig, Paprikapulver und die Brühe hinzufügen. Gut umrühren und zum Kochen bringen.
- Die angebratenen Rippchen zurück in den Topf legen. Lorbeerblätter hinzufügen. Den Deckel aufsetzen und die Rippchen für etwa 90 Minuten bei niedriger Hitze dämpfen lassen, bis sie zart sind.
- Die Rippchen nach Wunsch mit der Sauce servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie die gedünsteten Rippchen mit Kartoffelpüree oder frischem Brot und einem bunten Salat.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzliches Aroma können Sie während des Dämpfens Knoblauchzehen oder Kräuter wie Thymian hinzufügen.
- Die Rippchen können auch auf dem Grill fertiggegart werden, um eine schöne Kruste zu erhalten.
- Restliche Sauce eignet sich hervorragend als Marinade oder Dip für Gemüse.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach nachzukochen, erfordert jedoch etwas Zeit für die Zubereitung und das Dämpfen der Rippchen.
Kosten
Die Kosten für das Gericht sind moderat, da Rippchen in der Regel preiswert sind und die weiteren Zutaten günstig erhältlich sind.