Gedünstete Rote Bete mit Granatapfelvinaigrette
Dieses Gericht ist eine köstliche und erfrischende Beilage oder Vorspeise, die Rote Bete mit einer aromatischen Granatapfelvinaigrette kombiniert. Die Süße der roten Bete harmoniert perfekt mit der fruchtigen Säure der Vinaigrette und macht es zu einem gesunden und schmackhaften Highlight auf jedem Tisch.
Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 45 Minuten
Topf | Schüssel | Schneidebrett | Messer | Esslöffel | Löffel
Kaloriengehalt 150 kcal | Kohlenhydrate 12 g| Eiweiß 3 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 9 g
Zutaten (1 Portion)
| Rote Bete, frisch | 500g |
| Granatapfelkerne | 50g |
| Olivenöl | 3 EL |
| Balsamico-Essig | 2 EL |
| Honig | 1 TL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, frisch gemahlen | Prise |
| Frischer Dill | einige Zweige |
Bekannte Allergene: Gluten, Nüsse
Zubereitung
- Die Rote Bete gründlich waschen und, falls nötig, schälen. In einen Topf mit Wasser geben und zum Kochen bringen.
- Die Rote Bete bei mittlerer Hitze 30-45 Minuten dämpfen, bis sie weich, aber noch bissfest ist. Mit einer Gabel testen.
- Die gekochte Rote Bete aus dem Topf nehmen, abkühlen lassen und in dünne Scheiben schneiden.
- In einer Schüssel Olivenöl, Balsamico-Essig, Honig, Salz und Pfeffer verrühren, um die Vinaigrette zu erstellen.
- Die Rote Bete-Scheiben vorsichtig mit der Granatapfelvinaigrette mischen. Granatapfelkerne und frischen Dill hinzufügen und leicht vermengen.
- Den Salat auf einem Teller anrichten und mit restlichen Granatapfelkernen und Dill dekorieren. Sofort servieren.
Serviervorschläge
Dieser Salat kann hervorragend als Beilage zu Fleischgerichten oder als leichtes Hauptgericht mit frischem Brot serviert werden.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Schärfe können Sie eine Prise Cayennepfeffer in die Vinaigrette geben.
- Die Granatapfelkerne können durch gehackte Nüsse wie Walnüsse ersetzt werden, um zusätzliche Textur zu bieten.
- Gut gekühlt schmeckt der Salat besonders frisch und aromatisch.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach zuzubereiten und erfordert keine speziellen Kochfertigkeiten. Ideal für Kochanfänger.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind gering und leicht beschaffbar.