Gedünstete Navajas a la Plancha
Dieses Rezept für gedünstete Navajas a la Plancha ist eine köstliche und einfache Zubereitung von den beliebten spanischen Schalentieren. Die zarten Navajas werden einfach auf der Grillplatte gedünstet und mit Knoblauch, Zitrone und frischen Kräutern serviert. Perfekt für ein leichtes Sommergericht oder als Tapas.
Gesamt: 25 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 10 Minuten
Grillpfanne | Kochlöffel | Schüssel | Zitronenpresse | Messer | Brett
Kaloriengehalt 120 kcal | Kohlenhydrate 2 g| Eiweiß 10 g | Ballaststoffe 0 g | Fette 8 g
Zutaten (1 Portion)
| Navajas (Schalenmuscheln) | 500 g |
| Olivenöl | 4 EL |
| Knoblauch, fein gehackt | 2 Zehen |
| Zitrone, Saft und Schale | 1 St. |
| Petersilie, frisch, gehackt | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, frisch gemahlen | Prise |
| Chili-Flocken (optional) | 1 TL |
Bekannte Allergene: Schalentiere
Zubereitung
- Navajas gründlich unter kaltem Wasser abspülen, um Sand und Schmutz zu entfernen. Auf einem Küchentuch abtropfen lassen.
- In einer Schüssel Olivenöl, Knoblauch, Zitronensaft, Zitronenschale, Petersilie, Salz und Pfeffer vermischen.
- Die Marinade über die Navajas gießen und vorsichtig durchmischen, sodass alle Muscheln gut bedeckt sind. Etwa 10 Minuten ziehen lassen.
- Die Grillpfanne auf mittlerer Hitze erhitzen. Die Navajas mit der ausgetretenen Marinade in die Pfanne legen und für etwa 5 Minuten grillen, bis sich die Schalen öffnen. Wenn einige Muscheln nicht geöffnet sind, diese wegwerfen.
- Mit frisch gehackter Petersilie und Chili-Flocken bestreuen und servieren. Die restliche Marinade kann als Dip verwendet werden.
Serviervorschläge
Servieren Sie die gedünsteten Navajas mit frischem Baguette und einem Glas Weißwein. Ideal als Teil eines Tapas-Menüs oder als leichtes Sommergericht.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine zusätzliche geschmackliche Note können Sie noch etwas geräuchertes Paprikapulver hinzufügen.
- Die Marinade kann auch mit einem Schuss Weißwein verfeinert werden.
- Servieren Sie das Gericht direkt nach dem Grillen, um die zarte Textur der Muscheln zu genießen.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach und für jeden Koch geeignet, auch ohne viel Erfahrung in der maritimen Küche.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat, wobei die Navajas die Hauptausgabe darstellen.