Gedämpfter Wolfsbarsch mit Ingwer und Soja
Dieses Rezept für gedämpften Wolfsbarsch ist leicht, gesund und voller Aromen. Der Fisch wird zusammen mit frischem Ingwer und Sojasauce schonend gedämpft, wodurch sich die zarten Aromen optimal entfalten können. Perfekt für ein leichtes Abendessen oder als Teil eines asiatisch inspirierten Menüs.
Gesamt: 40 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 25 Minuten
Dampfgarer | Schüssel | Küchenmesser | Schneidebrett | Teller
Kaloriengehalt 220 kcal | Kohlenhydrate 5 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Wolfsbarsch, küchenfertig | 2 St. |
| Ingwer, frisch | 20g |
| Sojasauce | 50ml |
| Frühlingszwiebeln | 2 St. |
| Knoblauchzehen | 2 St. |
| Sesamöl | 1 EL |
| Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer | Prise |
Bekannte Allergene: Fisch, Sojabohnen
Zubereitung
- Den Wolfsbarsch gründlich waschen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Die Innenseiten mit schwarzem Pfeffer bestreuen.
- Ingwer schälen und in feine Streifen schneiden. Frühlingszwiebeln waschen und in Ringe schneiden. Knoblauchzehen schälen und leicht zerdrücken.
- In einer Schüssel die Sojasauce, Ingwer, Frühlingszwiebeln und Knoblauch vermengen.
- Eine geeignete Dampfgarer-Schale vorbereiten und den Fisch hineinlegen. Die Soja-Ingwer-Mischung gleichmäßig über den Fisch gießen.
- Den Dampfgarer aufsetzen und den Fisch für ca. 25 Minuten dämpfen, bis er durchgegart ist und eine zarte Konsistenz hat.
- Den gedämpften Fisch vorsichtig auf einem Teller anrichten und mit einem Esslöffel Sesamöl beträufeln. Mit frischen Frühlingszwiebeln garnieren und servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie den gedämpften Wolfsbarsch mit gedämpftem Gemüse und Jasminreis für eine vollständige Mahlzeit. Ein Spritzer frischer Limette bringt zusätzliche Frische.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Schärfe können Sie frische Chili in die Sojasauce geben.
- Sie können auch andere Fische verwenden, die sich gut zum Dämpfen eignen, wie zum Beispiel Tilapia oder Zander.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist einfach und schnell zuzubereiten und erfordert keine speziellen Kochkenntnisse. Ideal für Anfänger, die Fischgerichte ausprobieren möchten.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat und variieren je nach Markt und Region.