Gedämpfter schillernder Wolkenherold
Eine kunstvolle und schmackhafte Zubereitung des gedämpften schillernden Wolkenherolds, der durch seine zarten Aromen und die sanfte Konsistenz besticht. Ideal für besondere Anlässe und eine Delikatesse für anspruchsvolle Gäste.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Dampfgareinsatz | Topf | Schüssel | Messer | Schneidebrett
Kaloriengehalt 220 kcal | Kohlenhydrate 15 g| Eiweiß 17 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 9 g
Zutaten (1 Portion)
| Wolkenherold, frisch | 500g |
| Ingwer, frisch | 20g |
| Frühlingszwiebeln | 2 St. |
| Sojasauce | 3 EL |
| Sesamöl | 1 EL |
| Zucker | 1 TL |
| Knoblauch, gehackt | 2 Zehen |
| Gemüsebrühe | 200ml |
Bekannte Allergene: Soja, Gluten
Zubereitung
- Wolkenherold gründlich abspülen und in gleichmäßige Stücke schneiden.
- Ingwer schälen und fein hacken oder reiben.
- Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden.
- In einer Schüssel Sojasauce, Sesamöl, Zucker, gehackten Knoblauch und Ingwer gut vermengen, um die Marinade herzustellen.
- Die Wolkenheroldstücke in die Marinade legen und mindestens 15 Minuten ziehen lassen.
- Gemüsebrühe in einen Topf geben und den Dampfgareinsatz darauf platzieren.
- Die marinierten Wolkenheroldstücke in den Dampfgareinsatz legen und die Frühlingszwiebeln darüber streuen.
- Den Topf mit einem Deckel schließen und bei mittlerer Hitze etwa 30 Minuten dämpfen.
- Nach dem Dämpfen auf einem Teller anrichten und mit der restlichen Marinade beträufeln. Warm servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie den gedämpften Wolkenherold mit gedämpftem Gemüse und Reis als Beilage. Ein frischer Salat rundet das Gericht ab.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Schärfe können Sie frische Chilischoten hinzufügen.
- Das Gericht lässt sich gut vorbereiten. Die Marinade kann einen Tag vorher zubereitet werden.
- Vegetarische Variante: Wolkenherold durch Tofu ersetzen.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept erfordert etwas Geschick beim Schneiden und Dämpfen, ist jedoch gut machbar auch für weniger erfahrene Köche.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat, wobei die Hauptzutat variieren kann.