Gedämpfter Kürbis – Hobak Jorim
Hobak Jorim ist ein traditionelles koreanisches Gericht, das aus zarten, gedämpften Kürbisscheiben besteht, die in einer würzigen Sojasauce geschmort werden. Dieses Gericht ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern bietet auch eine köstliche Kombination aus süßen und salzigen Aromen, die perfekt zu Reis und anderen Beilagen passt.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Dampfgareinsatz | Topf | Schüssel | Löffel | Messer | Schneidebrett
Kaloriengehalt 120 kcal | Kohlenhydrate 18 g| Eiweiß 3 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 5 g
Zutaten (1 Portion)
| Kürbis, z.B. Hokkaido oder Butternut | 500g |
| Sojasauce | 3 EL |
| Zucker | 1 EL |
| Sesamöl | 1 EL |
| Knoblauch, gehackt | 2 Zehen |
| Frischer Ingwer, gerieben | 1 TL |
| Wasser | 100ml |
| Sesamkörner | 1 EL |
| Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten | 2 St. |
Bekannte Allergene: Gluten, Sojabohnen
Zubereitung
- Den Kürbis schälen, entkernen und in etwa 2 cm dicke Scheiben schneiden.
- In einer Schüssel die Sojasauce, Zucker, Sesamöl, gehackten Knoblauch und geriebenen Ingwer vermischen.
- Die Kürbisscheiben in eine flache Schüssel legen und die Mischung gleichmäßig darüber gießen. Kurz durchziehen lassen, ca. 10 Minuten.
- Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen und den Dampfgareinsatz hineinsetzen.
- Die marinierten Kürbisscheiben auf den Dampfgareinsatz legen und bei mittlerer Hitze etwa 20 Minuten dämpfen, bis sie weich sind.
- Die gekochten Kürbisscheiben auf einen Teller anrichten. Mit Sesamkörnern und Frühlingszwiebeln bestreuen.
- Warm servieren und genießen!
Serviervorschläge
Servieren Sie den gedämpften Kürbis als Beilage zu Reisgerichten oder als Teil eines koreanischen Büfets. Passt gut zu gegrilltem Fleisch oder Tofu.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzlichen Geschmack können Sie einen Spritzer Zitronensaft dazugeben.
- Sie können auch andere Gemüsesorten wie Karotten oder Zucchini dämpfen, um Vielfalt zu erreichen.
- Ein Spritzer Chiliöl gibt dem Gericht eine scharfe Note.
Schwierigkeitsgrad
Hobak Jorim ist ein einfaches Gericht, das auch von Kochanfängern leicht zubereitet werden kann. Die Schritte sind klar und unkompliziert, was es ideal für Familienessen macht.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind gering, da Kürbis und die übrigen Zutaten in der Regel preiswert sind und in jedem Supermarkt erhältlich sind.