Gedämpfter Fisch mit Lauch und Ingwer
Ein leichtes und aromatisches Gericht, das im Dampf gegart wird, um die frischen Aromen von Fisch, Lauch und Ingwer zu bewahren. Ideal für eine gesunde Mahlzeitgeladen mit Geschmack und Nährstoffen.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Dampfgareinsatz | Topf | Schüssel | Messer | Schneidebrett | Löffel
Kaloriengehalt 230 kcal | Kohlenhydrate 5 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Fischfilet (z. B. Lachs oder Kabeljau) | 600g |
| Lauch | 2 St. |
| Frischer Ingwer | 30g |
| Sojasauce | 3 EL |
| Sesamöl | 2 EL |
| Zitrone | 1 St. |
| Frischer Koriander | einige Zweige |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
Bekannte Allergene: Fisch
Zubereitung
- Den Fisch abspülen und mit einem Papiertuch trocken tupfen. In eine Schüssel geben und mit Sojasauce, Sesamöl, Salz und Pfeffer marinieren. Ca. 10 Minuten einziehen lassen.
- Lauch in feine Ringe schneiden und gründlich waschen, um Schmutz zu entfernen. Ingwer schälen und in dünne Scheiben schneiden.
- Den Dampfgareinsatz in einen Topf mit kochendem Wasser setzen. Den marinierten Fisch auf den Dampfgareinsatz legen und die Lauchringe sowie den Ingwer gleichmäßig darauf verteilen.
- Den Topf abdecken und den Fisch etwa 15 – 20 Minuten dämpfen, bis er durchgegart ist und sich leicht mit einer Gabel zerteilen lässt.
- In der Zwischenzeit die Zitrone in Scheiben schneiden und den Koriander grob hacken.
- Den Fisch vorsichtig auf einen Servierteller heben, mit frischen Koriander und Zitronenscheiben garnieren und sofort servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie den gedämpften Fisch mit dampfgegartem Gemüse und Reis oder Quinoa für eine vollwertige Mahlzeit.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine schärfere Note können Sie einige Chiliflocken hinzufügen.
- Der Fisch kann auch mit verschiedenen Gemüsesorten wie Brokkoli oder Karotten variiert werden.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und erfordert nur wenig Vorbereitung und Kochzeit. Ideal für Anfänger und Gesundheitsbewusste.
Kosten
Die Kosten sind moderat, abhängig von der Wahl des Fischs. Lauch und Ingwer sind kostengünstige Zutaten.