Gedämpfter Fisch mit fermentierten Sojabohnen
Ein zart gegarter Fisch, der mit einer aromatischen Mischung aus fermentierten Sojabohnen und frischem Gemüse serviert wird. Dieses Gericht ist leicht, gesund und perfekt für alle, die asiatische Aromen lieben.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Dämpfer | Messer | Schneidebrett | Schüssel | Löffel
Kaloriengehalt 220 kcal | Kohlenhydrate 5 g| Eiweiß 29 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 9 g
Zutaten (1 Portion)
| Fischfilets (z.B. Lachs oder Kabeljau) | 500g |
| fermentierte Sojabohnen | 100g |
| Frühlingszwiebeln | 2 St. |
| Ingwer, frisch | 20g |
| Knoblauchzehen | 2 St. |
| Sojasauce | 2 EL |
| Sesamöl | 1 EL |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Koriander, frisch (zur Garnitur) | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Fisch, Sojabohnen
Zubereitung
- Die Fischfilets abspülen und trocken tupfen. In einer Schüssel Sojasauce, Sesamöl, schwarzen Pfeffer sowie fein gehackten Ingwer und Knoblauch vermengen.
- Die Fischfilets in die Marinade legen und mindestens 10 Minuten ziehen lassen.
- In der Zwischenzeit die Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden und die fermentierten Sojabohnen abspülen.
- Den Dämpfer mit Wasser füllen und zum Kochen bringen. Die Fischfilets auf ein Stück Backpapier legen, die fermentierten Sojabohnen und Frühlingszwiebeln darauf verteilen.
- Den Dämpfer abdecken und den Fisch etwa 15-20 Minuten dämpfen, bis er gar und blass ist.
- Den Fisch vorsichtig auf einen Teller heben, mit frischem Koriander garnieren und servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie den gedämpften Fisch mit gedämpften Reis und frischem Gemüse.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie die Marinade auch mit einem Spritzer Zitronensaft verfeinern.
- Die Dämpfzeit variiert je nach Dicke des Fischfilets, prüfen Sie also nach 15 Minuten den Gargrad.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist leicht nachzuvollziehen und eignet sich gut für Anfänger in der Küche.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat und variieren je nach Marktpreisen.