Gedämpfte Sojabohnensprossen – Kongnamul
Kongnamul ist ein klassisches koreanisches Gericht aus gedämpften Sojabohnensprossen, das oft als Beilage zu verschiedenen Speisen serviert wird. Es ist reich an Nährstoffen und hat eine angenehm knackige Textur. Dieses einfache Rezept kann leicht zu Hause zubereitet werden und ist perfekt für eine gesunde Ernährung.
Gesamt: 25 Minuten | Vorbereitung: 10 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten
Dampfgarer | Schüssel | Löffel | Messer | Schneidebrett
Kaloriengehalt 50 kcal | Kohlenhydrate 8 g| Eiweiß 3 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 2 g
Zutaten (1 Portion)
| Sojabohnensprossen | 300g |
| Frühlingszwiebeln | 2 St. |
| Knoblauch, gehackt | 2 Zehen |
| Sesamöl | 1 EL |
| Sojasauce | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Sesamsamen | 1 EL |
| Wasser | 500ml |
Bekannte Allergene: Sojabohnen
Zubereitung
- Die Sojabohnensprossen gründlich unter Wasser abspülen und gut abtropfen lassen.
- Die Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden und den Knoblauch hacken.
- In einer Schüssel die Sojabohnensprossen mit Knoblauch, Salz, Sesamöl und Sojasauce vermengen.
- Das Wasser in den Dampfgarer geben und zum Kochen bringen.
- Die Mischung in den Dampfgarer geben und 10 bis 15 Minuten dämpfen, bis die Sprossen weich sind, aber noch einen leichten Biss haben.
- Die Sprossen nach dem Dämpfen mit Sesamsamen bestreuen und mit den Frühlingszwiebeln garnieren.
- Warm servieren und genießen!
Serviervorschläge
Kongnamul kann als Beilage zu Reisgerichten oder als Bestandteil von Bibimbap serviert werden. Es passt gut zu gegrilltem Fleisch oder anderen koreanischen Spezialitäten.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Würze können Sie eine Prise Chiliflocken hinzufügen.
- Gedämpfte Sojabohnensprossen können bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
- Servieren Sie es kalt, als teil eines Banchan, um eine erfrischende Beilage zu erhalten.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach und schnell zuzubereiten, ideal für Kochanfänger.
Kosten
Die Zutaten sind preiswert und in den meisten Supermärkten erhältlich.