Gedämpfte Shiitake-Pilze mit Koriander
Dieses köstliche Rezept für gedämpfte Shiitake-Pilze mit frischem Koriander bietet ein intensives Aroma und ist eine perfekte Beilage oder Vorspeise. Die Pilze werden schonend gegart, wodurch ihr umami-geladener Geschmack perfekt zur Geltung kommt. Der Koriander verleiht dem Gericht eine frische Note und sorgt für ein harmonisches Zusammenspiel der Aromen.
Gesamt: 30 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten
Dampfgarer | Schüssel | Messer | Schneidebrett
Kaloriengehalt 50 kcal | Kohlenhydrate 7 g| Eiweiß 3 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 2 g
Zutaten (1 Portion)
| Shiitake-Pilze | 300g |
| Koriander, frisch | 30g |
| Knoblauch, gehackt | 2 Zehen |
| Sojasauce | 3 EL |
| Sesamöl | 1 EL |
| Zucker | 1 TL |
| Limettensaft | 1 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten, Sojabohnen
Zubereitung
- Die Shiitake-Pilze gründlich reinigen und die Stiele entfernen. Anschließend die Pilze in gleichmäßige Scheiben schneiden.
- In einer Schüssel die gehackten Knoblauchzehen, Sojasauce, Sesamöl, Zucker, Limettensaft, Salz und Pfeffer zu einer Marinade vermischen.
- Die Shiitake-Pilze in die Marinade geben und gut vermengen, damit alle Stücke gleichmäßig bedeckt sind. Mindestens 10 Minuten marinieren lassen.
- Den Dampfgarer gemäß den Anweisungen vorbereiten und auf mittlere Hitze bringen. Ein Dämpfkörbchen oder eine geeignete Schale verwenden, um die marinierten Pilze gleichmäßig zu verteilen.
- Die Shiitake-Pilze im Dampfgarer für etwa 10–15 Minuten dämpfen, bis sie weich und zart sind.
- Nach dem Garen die Pilze vom Dampfgarer nehmen und sofort mit frisch gehacktem Koriander bestreuen. Servieren und genießen!
Serviervorschläge
Diese gedämpften Shiitake-Pilze passen hervorragend zu Reisgerichten oder als Beilage zu Asian-Salaten. Sie können auch als Teil eines Buffet-Menus serviert werden.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für ein intensiveres Aroma können Sie die Shiitake-Pilze 30 Minuten vor dem Dämpfen in der Marinade einlegen.
- Optional: Fügen Sie für etwas Schärfe Chiliflocken zur Marinade hinzu.
- Die Pilze können auch ideal kalt als Snack genossen werden.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist recht einfach und eignet sich auch für Anfänger in der Küche. Mit wenigen Zutaten können Sie ein schmackhaftes Gericht zubereiten.
Kosten
Die Kosten sind gering, da Shiitake-Pilze in vielen Supermärkten erhältlich sind und die übrigen Zutaten ebenfalls günstig sind.
