Gedämpfte Schweinerippchen
Zarte und saftige Schweinerippchen, schonend im Dampf gegart und mit einer aromatischen Marinade verfeinert. Perfekt als herzhaftes Hauptgericht, das Familie und Freunde begeistert.
Gesamt: 2 Stunden 15 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 2 Stunden
Dampfgarer | Schüssel | Pinsel | Auflaufform | Messer | Schneidebrett
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 10 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Schweinerippchen | 1 kg |
| Sojasauce | 100 ml |
| Honig | 50 g |
| Knoblauchzehen, gepresst | 3 St. |
| Ingwer, frisch, gerieben | 20 g |
| Sesamöl | 2 EL |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Frühlingszwiebeln, zum Garnieren | 2 St. |
Bekannte Allergene: Gluten, Sojabohnen
Zubereitung
- Die Schweinerippchen gründlich abspülen und trocken tupfen. In einer Schüssel Sojasauce, Honig, gepressten Knoblauch, geriebenen Ingwer und Sesamöl vermengen und gut rühren.
- Die Rippchen in die Marinade einlegen und mindestens 1 Stunde kühl stellen (ideal über Nacht für mehr Geschmack).
- Den Dampfgarer auf 100 °C vorheizen. Die marinierten Rippchen auf die Dampfschalen legen und gegebenenfalls mit der restlichen Marinade bestreichen.
- Die Rippchen für etwa 2 Stunden dämpfen, bis sie zart sind. Optional: In den letzten 10 Minuten die Temperatur erhöhen, um die Oberfläche leicht zu bräunen.
- Die Rippchen nach dem Dämpfen aufschneiden und auf einem Teller anrichten. Mit frisch gehackten Frühlingszwiebeln garnieren und servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Die gedämpften Schweinerippchen können ideal mit gedämpftem Gemüse und Reis serviert werden. Ein frischer Salat rundet das Gericht ab und sorgt für zusätzliche Frische.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine schärfere Variante können Sie Chilipaste zur Marinade hinzufügen.
- Restliche Marinade kann als Sauce über die Rippchen gegeben werden.
- Die Rippchen eignen sich auch hervorragend für Grillpartys; einfach nach dem Dämpfen auf den Grill legen.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept für gedämpfte Schweinerippchen ist einfach umsetzbar, erfordert jedoch etwas Geduld beim Dämpfen und Marinieren.
Kosten
Die Kosten sind moderat und hängen vor allem von der Qualität der Rippchen ab. Die restlichen Zutaten sind preiswert und leicht zu beschaffen.