Gedämpfte Reisbällchen mit Litschis

1. Den Rundkornreis gründlich waschen, bis das Wasser klar ist. Dann den Reis in einer Schüssel mit 250 ml Wasser für mindestens 30 Minuten einweichen.
2. Das Wasser abgießen und den Reis in den Dampfgarer geben. Bei mittlerer Hitze für etwa 20 Minuten dämpfen, bis der Reis gar und klebrig ist.
3. In der Zwischenzeit die Litschis abtropfen lassen und, falls fresh, schälen und entsteinen. Die Litschis in kleine Stücke schneiden.
4. Nach dem Dämpfen den Reis in eine große Schüssel geben, Zucker, Kokosmilch und 2 EL Speisestärke hinzufügen. Alles gut vermischen, bis eine homogene Masse entsteht.
5. Mit angefeuchteten Händen kleine Portionen des Reisteigs nehmen und eine Litschi in die Mitte setzen. Den Teig um die Litschi formen und zu einem Bällchen rollen.
6. Die Reisbällchen in den Dampfgarer geben und nochmal für 10 Minuten dämpfen, um die Konsistenz zu festigen.
7. Die gedämpften Reisbällchen warm servieren oder abkühlen lassen. Guten Appetit!

Servieren Sie die Reisbällchen warm mit einem Dip aus Kokosmilch oder einer süßen Sojasauce. Sie können auch mit frischen Früchten garnieren, um das Dessert zu ergänzen.

• Für mehr Geschmack können Sie etwas Vanilleextrakt in den Reisteig geben.
• Die Litschis können durch andere Früchte ersetzt werden, wie z.B. Mango oder Ananas.

Die Zubereitung der Reisbällchen erfordert etwas Fingerspitzengefühl beim Formen, ist aber recht einfach umzusetzen.

Die Zutaten sind relativ kostengünstig und sollten in jedem asiatischen Lebensmittelgeschäft erhältlich sein.