Gedämpfte Fischklößchen in Bambusblättern
Diese zarten Fischklößchen sind in aromatischen Bambusblättern gedämpft und bieten ein authentisches Geschmackserlebnis der asiatischen Küche. Sie sind leicht und gesund, perfekt für eine ausgewogene Mahlzeit.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Dampfgarer | Schüssel | Messer | Schneidebrett | Löffel | Dämpfkorb
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 15 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Fischfilet (z.B. Lachs oder Kabeljau) | 500g |
| Frischer Ingwer | 20g |
| Frühlingszwiebeln | 2 St. |
| Sojasauce | 2 EL |
| Sesamöl | 1 EL |
| Pfeffer | Prise |
| Bambusblätter, eingeweicht | 8 St. |
| Stärke (z.B. Tapiokastärke) | 50g |
Bekannte Allergene: Fisch, Erdnüsse
Zubereitung
- Fischfilet in kleine Stücke schneiden und in eine Schüssel geben.
- Ingwer schälen und fein reiben oder hacken. Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden.
- Die Fischstücke mit Ingwer, Sojasauce, Sesamöl, Pfeffer und Frühlingszwiebeln vermengen. Für etwa 10 Minuten ziehen lassen.
- Die Stärke unter die Fischmasse mischen, um die Klößchen zu binden.
- Mit feuchten Händen kleine Klößchen formen und diese auf die eingeweichten Bambusblätter legen.
- Die Klößchen im Dampfgarer für ca. 15-20 Minuten dämpfen, bis sie gar sind.
- Nach dem Dämpfen die Fischklößchen vorsichtig anrichten und nach Wunsch mit frischen Kräutern garnieren. Servieren und genießen!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Fischklößchen mit einer Soyasauce oder einer scharfen Chili-Sauce. Dazu passt gedämpfter Reis und ein frischer Salat.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie Knoblauch zu der Fischmasse hinzufügen.
- Die Klößchen können auch mit Gemüse wie Karotten oder Paprika verfeinert werden.
- Die Bambusblätter sorgen für ein einzigartiges Aroma. Beachten Sie, sie vorher einzuweichen, damit sie weich genug sind.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Fischklößchen erfordert etwas Übung, ist aber mit ein wenig Zeit und Geduld auch für Anfänger machbar.
Kosten
Die Kosten sind relativ günstig, besonders wenn Sie saisonalen Fisch verwenden. Die restlichen Zutaten sind ebenfalls erschwinglich.