Gedämpfte Fischbällchen in Brühe
Saftige, zarte Fischbällchen, die in einer aromatischen Brühe gedämpft werden. Dieses Gericht ist leicht, gesund und eignet sich perfekt als Vorspeise oder leichtes Hauptgericht. Ideal für Fischliebhaber und eine tolle Ergänzung zu asiatischen Küchen.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Dampfgarer | Küchenmaschine | Schüssel | Löffel | Dampfkorb
Kaloriengehalt 180 kcal | Kohlenhydrate 1 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 0 g | Fette 6 g
Zutaten (1 Portion)
| Fischfilet (z.B. Kabeljau oder Lachs) | 500g |
| Frischer Koriander | 1 Bund |
| Frühlingszwiebeln | 2 St. |
| Ingwer, frisch | 10g |
| Sojasauce | 2 EL |
| Sesamöl | 1 EL |
| Eischnee | 1 St. |
| Gemüsebrühe | 1 l |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
Bekannte Allergene: Fisch, Sojabohnen
Zubereitung
- Fischfilet in kleine Stücke schneiden und in der Küchenmaschine zu einer feinen Paste verarbeiten.
- Koriander, Frühlingszwiebeln und Ingwer fein hacken und zum Fisch geben.
- Sojasauce, Sesamöl, Eischnee, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut vermengen.
- Mit feuchten Händen Bällchen aus der Fischmasse formen und auf einen Dampfkorb legen.
- Die Gemüsebrühe in einen Topf geben, aufkochen und den Dampfkorb mit den Fischbällchen darüber setzen.
- Die Fischbällchen für ca. 20 Minuten dämpfen, bis sie durchgegart sind.
- Die Fischbällchen vorsichtig aus dem Dampfkorb nehmen und in der Brühe servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Fischbällchen warm in einer Schüssel mit Brühe und garnieren Sie sie mit frischem Koriander und Frühlingszwiebeln.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Verwenden Sie verschiedene Fischsorten für unterschiedliche Geschmacksrichtungen.
- Für mehr Schärfe können Sie einige Chiliflocken hinzufügen.
- Die Brühe kann auch mit Gemüse oder Nudeln angereichert werden, um das Gericht zu variieren.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und benötigt keine speziellen Kochkünste. Ideal für Kochanfänger.
Kosten
Die Zutaten sind relativ günstig und in jedem Supermarkt erhältlich. Die Kosten können je nach Fischwahl variieren.