Gedämpfte Buns mit Rindfleischfüllung
Diese gedämpften Buns sind eine köstliche asiatische Spezialität, die mit einer würzigen und zarten Rindfleischfüllung gefüllt sind. Ideal als Snack oder leichtes Hauptgericht, bringen sie authentische Aromen direkt auf Ihren Tisch.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Dampfer | Mischschüssel | Teigrolle | Platte | Küchenhandtuch
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 35 g| Eiweiß 12 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 8 g
Zutaten (1 Portion)
| Mehl | 500g |
| Hefe, frisch | 15g |
| Zucker | 30g |
| Wasser, warm | 250ml |
| Salz | 5g |
| Rindfleisch, hacken | 300g |
| Frühlingszwiebeln | 2 St. |
| Sojasauce | 3 EL |
| Ingwer, frisch, gerieben | 1 TL |
| Knoblauch, gehackt | 2 Zehen |
| Sesamöl | 1 EL |
Bekannte Allergene: Gluten, Sojabohnen
Zubereitung
- In einer Schüssel das Mehl, die frische Hefe und den Zucker vermischen. Warmes Wasser hinzufügen und gut durchkneten, bis ein glatter Teig entsteht. Den Teig mit einem Küchenhandtuch abdecken und an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
- In einer Pfanne das Hackfleisch bei mittlerer Hitze anbraten. Frühlingszwiebeln, Ingwer, Knoblauch, Sojasauce und Sesamöl hinzufügen und gut vermengen. 5-7 Minuten garen, bis das Fleisch durchgegart ist.
- Den Teig nach dem Gehen nochmals durchkneten und in gleichmäßige Portionen (ca. 10) teilen. Jede Portion zu einem dünnen Kreis ausrollen.
- In die Mitte jeder Teigscheibe 1-2 Esslöffel der Rindfleischfüllung geben. Den Teig um die Füllung legen und die Ränder gut zusammendrücken, sodass die Buns verschlossen sind.
- Die Buns in einen Dampfer geben und ca. 15-20 Minuten dämpfen, bis sie leicht aufgegangen und durchgegart sind.
- Die fertigen Buns warm servieren und genießen!
Serviervorschläge
Servieren Sie die gedämpften Buns mit einer Soja-Dip-Sauce oder einer scharfen Chilisauce für zusätzlichen Geschmack.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine vegane Variante kann das Rindfleisch durch Tofu ersetzt werden.
- Die Buns können auch gefüllt werden mit Gemüse oder anderen Fleischsorten.
- Stellen Sie sicher, dass der Dampfer nicht überfüllt ist, damit die Buns gleichmäßig dämpfen können.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung erfordert etwas Übung im Umgang mit dem Teig, ist aber mit der Anleitung gut machbar.
Kosten
Die Zutaten sind relativ günstig und in den meisten Supermärkten erhältlich.
