Gedämpfte Auberginen mit Sojapaste
Gedämpfte Auberginen mit Sojapaste sind ein köstliches und leichtes Gericht, das einfach zuzubereiten ist. Die Auberginen werden zart gedämpft und mit einer aromatischen Sojapaste mariniert, die dem Gericht eine umami-reiche Note verleiht. Ideal als Beilage oder leichtes Hauptgericht, das besonders in der asiatischen Küche geschätzt wird.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Dampfgarer | Schüssel | Messer | Brett
Kaloriengehalt 150 kcal | Kohlenhydrate 15 g| Eiweiß 3 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 8 g
Zutaten (1 Portion)
| Auberginen | 2 St. |
| Sojapaste | 3 EL |
| Knoblauch, gehackt | 2 Zehen |
| Ingwer, frisch, gehackt | 1 TL |
| Sesamöl | 1 EL |
| Frühlingszwiebeln, zum Garnieren | 2 St. |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
Bekannte Allergene: Sojabohnen
Zubereitung
- Auberginen waschen und in dicke Scheiben schneiden. Die Enden entfernen.
- In einer Schüssel Sojapaste, gehackten Knoblauch, Ingwer, Sesamöl, Salz und Pfeffer vermischen.
- Die Auberginenscheiben gleichmäßig mit der Marinade bestreichen und für 10 Minuten ziehen lassen.
- Die marinierten Auberginen in den Dampfgarer legen und 15-20 Minuten dämpfen, bis sie zart sind.
- Mit gehackten Frühlingszwiebeln garnieren und heiß servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die gedämpften Auberginen als Beilage zu Reisgerichten oder als Teil eines asiatischen Buffets. Sie können auch mit Reis serviert werden, um eine vollwertige Mahlzeit zu kreieren.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzlichen Geschmack können Sie etwas Chiliöl hinzufügen.
- Die Auberginen können auch auf einem Grill zubereitet werden.
- Die Marinade kann nach Geschmack angepasst werden, um mehr Schärfe oder Süße hinzuzufügen.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist einfach zu folgen und erfordert keine speziellen Kochkenntnisse. Ideal für Kochanfänger oder für eine schnelle und gesunde Mahlzeit.
Kosten
Die Kosten sind gering, da Auberginen und die anderen Zutaten preiswert und in den meisten Supermärkten erhältlich sind.