Gedämpfte Aubergine in Knoblauchsauce
Dieses köstliche Rezept für gedämpfte Auberginen in einer aromatischen Knoblauchsauce ist ein einfaches und gesundes Gericht, das sich perfekt als Beilage oder Hauptgericht eignet. Die Kombination aus zarten Auberginen und intensiven Aromen wird Ihre Geschmacksknospen erfreuen.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Dampfgarer | Schüssel | Messer | Schneidebrett | Löffel
Kaloriengehalt 120 kcal | Kohlenhydrate 10 g| Eiweiß 3 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 7 g
Zutaten (1 Portion)
| Aubergine | 2 St. |
| Knoblauchzehen | 4 St. |
| Sojasauce | 4 EL |
| Sesamöl | 2 EL |
| Ingwer, frisch | 1 Stück (daumengroß) |
| Frühlingszwiebeln | 2 St. |
| Zucker | 1 TL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
Bekannte Allergene: Sojabohnen
Zubereitung
- Auberginen gründlich waschen, die Enden entfernen und die Auberginen der Länge nach in 2 cm dicke Scheiben schneiden.
- Knoblauch und Ingwer schälen und fein hacken. Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden.
- In einer kleinen Schüssel Sojasauce, Sesamöl, Zucker, gehackten Knoblauch, Ingwer, Salz und Pfeffer gut vermengen, um die Sauce vorzubereiten.
- Die Auberginenscheiben in den Dampfgarer legen und etwa 10-15 Minuten dämpfen, bis sie weich sind.
- Die gedämpften Auberginen auf einen Teller anrichten und mit der vorbereiteten Knoblauchsauce begießen.
- Mit den Frühlingszwiebeln garnieren und warm servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie die gedämpften Auberginen als Beilage zu Reisgerichten oder als leichtes Hauptgericht mit frisch gekochtem Reis oder Quinoa.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine schärfere Note können Sie etwas Chiliöl hinzufügen.
- Die Sauce kann im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden.
- Gekochte Auberginen können auch kalt als Salat serviert werden.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist einfach und schnell zuzubereiten, ideal für Kochanfänger und Familien.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind gering und die meisten sind leicht erhältlich.