Gecurlte Nudelsuppe
Diese köstliche gecurlte Nudelsuppe ist perfekt für kalte Tage. Mit einer herzhaften Brühe, frischem Gemüse und zarten Nudeln bietet sie nicht nur einen Geschmack von Zuhause, sondern auch zahlreiche wertvolle Nährstoffe. Ein schnelles und wohltuendes Gericht, das der ganzen Familie schmeckt.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Topf | Küchenmesser | Schneidebrett | Löffel | Suppenkelle
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 52 g| Eiweiß 12 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 8 g
Zutaten (1 Portion)
| Gecurlte Nudeln | 200g |
| Gemüsebrühe | 1L |
| Karotten | 2 St. |
| Zucchini | 1 St. |
| Frühlingszwiebeln | 3 St. |
| Sojasauce | 2 EL |
| Ingwer, frisch | 10g |
| Knoblauchzehen | 2 St. |
| Sesamöl | 1 EL |
| Petersilie, frisch | 10g |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten, Sojabohnen
Zubereitung
- Karotten und Zucchini schälen und in dünne Scheiben schneiden. Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden.
- In einem großen Topf das Sesamöl erhitzen und den gehackten Knoblauch und den geriebenen Ingwer kurz anbraten, bis sie aromatisch sind.
- Die vorbereiteten Karotten und Zucchini hinzufügen und etwa 3-5 Minuten anbraten, bis sie leicht weich sind.
- Die Gemüsebrühe in den Topf gießen und zum Kochen bringen. Dann die gecurlten Nudeln hinzufügen.
- Die Brühe köcheln lassen, bis die Nudeln gar sind (ca. 6-8 Minuten). Mit Sojasauce, Salz und Pfeffer abschmecken.
- Zum Schluss die geschnittenen Frühlingszwiebeln und die frisch gehackte Petersilie einrühren.
- Die Nudelsuppe in Schalen servieren und nach Belieben mit weiteren Kräutern garnieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Nudelsuppe heiß, garniert mit frischen Kräutern und einem Spritzer Limettensaft für extra Frische. Dazu passen knusprige Brötchen oder ein frischer Salat.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine vegetarische Variante verwenden Sie Gemüsebrühe statt Hühnerbrühe.
- Sie können auch zusätzliches Gemüse oder Tofu hinzufügen, um die Suppe noch gehaltvoller zu machen.
- Die Nudelsuppe lässt sich problemlos für mehrere Tage im Kühlschrank aufbewahren.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und eignet sich gut für Anfänger in der Küche, die eine gesunde und schmackhafte Mahlzeit schnell zubereiten möchten.
Kosten
Die Zutaten für die Suppe sind günstig und in den meisten Supermärkten leicht erhältlich.