Gebratenes Tintenfisch-Leberöl
Dieses außergewöhnliche Gericht kombiniert die zarten Aromen von Tintenfisch mit dem reichhaltigen Geschmack von Leberöl. Perfekt für Gourmets, die etwas Neues und Aufregendes ausprobieren möchten.
Gesamt: 25 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 10 Minuten
Pfanne | Schneidebrett | Küchenmesser | Zitruspresse | Löffel
Kaloriengehalt 220 kcal | Kohlenhydrate 5 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Tintenfisch, gereinigt | 400g |
| Leberöl | 100ml |
| Knoblauch, fein gehackt | 2 Zehen |
| Zitrone, Saft und Zesten | 1 St. |
| Petersilie, frisch, gehackt | 1 Bund |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
Bekannte Allergene: Fisch
Zubereitung
- Tintenfisch gründlich abspülen und trocken tupfen. In Ringe schneiden und beiseite stellen.
- In einer Pfanne Leberöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Den fein gehackten Knoblauch hinzufügen und etwa 1 Minute anbraten, bis er goldbraun ist.
- Die Tintenfischringe dazugeben und für etwa 5-7 Minuten unter gelegentlichem Rühren braten, bis sie zart und leicht bräunlich sind.
- Mit Zitronensaft, -zesten, Salz und Pfeffer würzen und gut vermischen. Vom Herd nehmen und die gehackte Petersilie daruntermischen.
- Heiß servieren und nach Belieben mit zusätzlichen Zitronenscheiben garnieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie das gebratene Tintenfisch-Leberöl auf geröstetem Brot oder als Teil eines Tapas-Buffets. Ergänzen Sie das Gericht mit marinierten Oliven und frischem Aioli für eine mediterrane Note.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie eine Prise rote Paprika hinzufügen.
- Gekochte Tintenfisch-Reste können gut im Kühlschrank aufbewahrt werden und eignen sich hervorragend für Salate.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung des gebratenen Tintenfisch-Leberöls erfordert etwas Geschick beim Braten, ist aber mit der klaren Anleitung auch für weniger erfahrene Köche machbar.
Kosten
Die Kosten variieren je nach Verfügbarkeit von Tintenfisch und hochwertigem Leberöl, sind aber insgesamt im mittleren Preissegment.