Gebratenes Sauerkraut
Dieses einfache und schmackhafte Rezept für gebratenes Sauerkraut ist eine wunderbare Beilage zu Fleischgerichten oder als Hauptgericht für sich allein. Das Sauerkraut wird mit Zwiebeln und Speck verfeinert, wodurch es einen herzhaften und würzigen Geschmack erhält.
Gesamt: 40 Minuten | Vorbereitung: 10 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Pfanne | Holzlöffel | Messer | Schneidebrett
Kaloriengehalt 220 kcal | Kohlenhydrate 18 g| Eiweiß 6 g | Ballaststoffe 8 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Sauerkraut | 800g |
| Zwiebeln, fein gehackt | 2 St. |
| Speck, gewürfelt | 150g |
| Öl | 2 EL |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Paprikapulver | 1 TL |
| Lorbeerblatt | 1 St. |
| Kümmel | 1 TL |
Bekannte Allergene: Gluten, Schwefeldioxid und Sulfite
Zubereitung
- In einer großen Pfanne das Öl erhitzen und die Speckwürfel darin anbraten, bis sie knusprig sind.
- Die gehackten Zwiebeln zum Speck geben und anbraten, bis sie weich und glasig sind.
- Das Sauerkraut in die Pfanne geben und gut umrühren. Lorbeerblatt, Kümmel, Paprikapulver und Pfeffer hinzufügen.
- Das Ganze für etwa 20 Minuten bei mittlerer Hitze braten, gelegentlich umrühren, bis das Sauerkraut warm und leicht gebräunt ist.
- Vor dem Servieren das Lorbeerblatt entfernen und nach Belieben abschmecken.
Serviervorschläge
Servieren Sie das gebratene Sauerkraut als Beilage zu Bratwurst oder Schweinefleisch. Es passt auch hervorragend zu Kartoffelpüree oder als Füllung in einem Wrap.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine vegetarische Variante können Sie den Speck durch geräucherten Tofu ersetzen.
- Das Gericht kann gut im Voraus zubereitet und aufbewahrt werden. Es schmeckt aufgewärmt noch besser.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und eignet sich gut für Kochanfänger. Es erfordert nur grundlegende Kochkenntnisse.
Kosten
Die Zutaten sind preiswert und in jedem Supermarkt erhältlich.