Gebratenes Eisbein mit Röstkartoffeln

1. Das Eisbein in einen großen Topf geben und mit Wasser auffüllen. 2 Lorbeerblätter hinzufügen und zum Kochen bringen. Dann die Hitze reduzieren und 90 Minuten köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist.
2. In der Zwischenzeit die Kartoffeln schälen und in mundgerechte Stücke schneiden. Die Zwiebeln ebenfalls schälen und vierteln.
3. Nach 90 Minuten das Eisbein aus dem Topf nehmen und kurz abkühlen lassen. Den Garfond aufbewahren.
4. In einer großen Pfanne das Schmalz oder Öl erhitzen und die Kartoffeln sowie Zwiebeln hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen und bei mittlerer Hitze ca. 30 Minuten rösten, bis die Kartoffeln goldbraun und knusprig sind.
5. Das Eisbein auf ein Backblech legen und im vorgeheizten Backofen bei 200 °C für 20 Minuten rösten, bis die Haut knusprig ist.
6. Die Röstkartoffeln zusammen mit dem Eisbein auf einer Servierplatte anrichten und warm servieren. Guten Appetit!

Servieren Sie das gebratene Eisbein mit einer Beilage aus Sauerkraut oder eingelegtem Gemüse. Ein schönes Bier oder ein kräftiger Rotwein ergänzen das Gericht perfekt.

• Für extra Knusprigkeit das Eisbein in den letzten 5 Minuten unter den Grill legen.
• Die Röstkartoffeln können nach Belieben mit frischen Kräutern verfeinert werden.
• Die Brühe, die beim Kochen des Eisbeins entsteht, eignet sich hervorragend für Suppen oder Risotto.

Das Rezept erfordert etwas Geduld beim Kochen und Rösten, ist jedoch einfach umzusetzen und ideal für Gelegenheiten, bei denen Gäste erwartet werden.

Die Kosten für Eisbein sind moderat und hängen von der Qualität des Fleisches ab. Die weiteren Zutaten sind kostengünstig und gut erhältlich.