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    Gebratenes Eier- und Tomatenpüree

    Dieses einfache und köstliche Gericht aus Eiern und Tomaten ist perfekt für ein schnelles Mittagessen oder Abendessen. Das Püree vereint die fruchtige Süße der Tomaten mit dem herzhaften Geschmack der Eier und ist einfach zuzubereiten.

    Gesamt: 25 Minuten | Vorbereitung: 10 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten
    Pfanne | Schneidebrett | Messer | Rührbesen
    Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 10 g| Eiweiß 15 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 20 g
    Gebratenes Eier- und Tomatenpüree

    Zutaten (1 Portion)

    Eier4 St.
    Tomaten, reif3 St.
    Zwiebeln1 St.
    Knoblauchzehen2 St.
    Olivenöl2 EL
    SalzPrise
    PfefferPrise
    Frische Petersilie1 EL
    Bekannte Allergene: Eier

    Zubereitung

    1. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken. Die Tomaten grob würfeln.
    2. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die gehackte Zwiebel zusammen mit dem Knoblauch anbraten, bis sie goldbraun sind.
    3. Die würfeln Tomaten hinzufügen und alles leicht köcheln lassen, bis die Tomaten weich sind und ein Püree entsteht. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
    4. In einer Schüssel die Eier aufschlagen und gut verquirlen. Dann die Eiermasse in die Pfanne zu dem Tomatenpüree geben.
    5. Bei niedriger Hitze unter ständigem Rühren garen, bis die Eier stocken und das Püree eine cremige Konsistenz hat.
    6. Das Gericht mit frischer, gehackter Petersilie garnieren und sofort servieren.

    Serviervorschläge

    Servieren Sie das Tomatenpüree mit frischem Brot oder über Reis. Es passt perfekt als leichtes Mittagessen oder Abendessen.

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    Zusätzliche Tipps und Variationen

    • Für einen zusätzlichen Geschmack können Sie eine Prise Paprika oder Kreuzkümmel hinzufügen.
    • Das Gericht eignet sich hervorragend als Basis für Variationen mit Gemüse oder Käse.

    Schwierigkeitsgrad

    Dieses Rezept ist leicht verständlich und eignet sich hervorragend für Anfänger in der Küche.

    Kosten

    Die Zutaten sind preiswert und in jedem Supermarkt erhältlich.