Gebratenes Churrasco a la Parrilla
Dieses Rezept für gebratenes Churrasco a la Parrilla ist eine Hommage an die traditionelle südamerikanische Grillkunst. Saftiges Rindersteak wird über offenem Feuer zubereitet, sodass es außen eine köstlich knusprige Kruste und innen zart und rosa bleibt. Perfekt für Grillabende mit Freunden und Familie.
Gesamt: 30 Minuten | Vorbereitung: 10 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Grill oder Grillpfanne | Zange | Fleischthermometer | Messer | Schneidebrett
Kaloriengehalt 220 kcal | Kohlenhydrate 0 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 0 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Rindersteak, z.B. Entrecôte oder Rumpsteak | 800g |
| Olivenöl | 4 EL |
| Knoblauch, gehackt | 4 Zehen |
| Frischer Rosmarin, gehackt | 1 EL |
| Salz | nach Geschmack |
| Schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Das Rindersteak auf Zimmertemperatur bringen. In einer kleinen Schüssel Olivenöl, gehackten Knoblauch und Rosmarin mischen.
- Das Steak großzügig mit der Marinade einreiben und mit Salz und Pfeffer würzen. Am besten mindestens 30 Minuten marinieren, um den Geschmack zu intensivieren.
- Den Grill auf hohe Temperatur vorheizen und das Steak direkt über die Hitze legen.
- Das Steak für etwa 4–5 Minuten auf jeder Seite grillen, abhängig von der gewünschten Garstufe. Verwenden Sie ein Fleischthermometer, um die Temperatur zu überprüfen: 54°C für medium rare, 60°C für medium.
- Nach dem Grillen das Steak etwa 5 Minuten ruhen lassen, damit die Säfte sich setzen können. Anschließend in Scheiben schneiden und servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie das Churrasco mit gegrilltem Gemüse und frischem Brot. Ein einfaches Chimichurri als Dip passt hervorragend dazu.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Verwenden Sie scharfes Gemüse wie Paprika und Zucchini als Beilage.
- Für zusätzliche Würze können Sie eine Prise Cayennepfeffer in die Marinade geben.
- Das Steak kann auch ein paar Stunden im Voraus mariniert werden, um den Geschmack zu intensivieren.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Churrasco ist einfach und erfordert nur wenige Schritte. Auch Anfänger werden mit diesem Rezept schnell ein köstliches Ergebnis erzielen.
Kosten
Die Kosten für die Hauptzutat, das Rindersteak, können je nach Qualität und Schnitt variieren, aber die restlichen Zutaten sind kostengünstig.