Gebratener Wildschweinbauch
Dieses Rezept für gebratenen Wildschweinbauch sorgt für ein unvergleichliches Geschmackserlebnis. Das zarte Fleisch wird dank der knusprigen Haut und der aromatischen Gewürze perfekt zubereitet. Das Gericht ist ein Highlight für Fleischliebhaber und eignet sich hervorragend für besondere Anlässe.
Gesamt: 2 Stunden 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 2 Stunden 30 Minuten
Backofen | Bräter | Messer | Schneidebrett | Reibe | Küchenpapier
Kaloriengehalt 600 kcal | Kohlenhydrate 5 g| Eiweiß 35 g | Ballaststoffe 0 g | Fette 50 g
Zutaten (1 Portion)
| Wildschweinbauch | 1 kg |
| Zwiebeln | 2 St. |
| Knoblauchzehen | 4 St. |
| Rosmarin, frisch | 3 Zweige |
| Thymian, frisch | 3 Zweige |
| Olivenöl | 3 EL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, schwarz | nach Geschmack |
| Paprikapulver | 1 TL |
| Gemüsebrühe | 500 ml |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Backofen auf 160 °C vorheizen. Wildschweinbauch gründlich abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen.
- Zwiebeln und Knoblauch schälen und in feine Würfel schneiden. Rosmarin und Thymian grob hacken.
- In einer Schüssel Olivenöl, Knoblauch, Zwiebeln, Rosmarin, Thymian, Salz, Pfeffer und Paprikapulver vermischen. Diese Mischung auf die Hautseite des Wildschweins auftragen.
- Den Wildschweinbauch mit der Hautseite nach oben in einen Bräter legen und die Gemüsebrühe vorsichtig angießen.
- Den Bräter in den vorgeheizten Ofen stellen und das Fleisch für etwa 1,5 Stunden garen, bis die Haut knusprig und goldbraun ist.
- Nach der Garzeit den Wildschweinbauch für 10 Minuten ruhen lassen, bevor Sie ihn in Scheiben schneiden und servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie den gebratenen Wildschweinbauch mit knusprigen Kartoffeln und einem frischen Salat. Für zusätzliche Aromen können Apfelmus oder eine herzhafte Sauce gereicht werden.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack kann der Wildschweinbauch über Nacht mariniert werden.
- Die Haut sollte während des Bratens immer wieder mit dem Bratensaft bepinselt werden, um die Knusprigkeit zu steigern.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung des gebratenen Wildschweins erfordert etwas Geduld, macht sich jedoch durch die hervorragenden Aromen und die zarte Konsistenz bezahlt.
Kosten
Die Kosten für Wildschweinfleisch können variieren, sind jedoch im Vergleich zu anderen Fleischsorten etwas höher.